Tatárska omáčka ako z obchodu? Stačí, keď do nej pridáte túto jednu surovinu.

Jedna ingrediencia, ktorá sa postará o dokonalú chuť

Súčasťou domácej tatárskej omáčky býva spravidla niekoľko základných ingrediencií, ktorými sú:

• majonéza,
• kyslé uhorky,
• soľ,
• čierne mleté korenie,
• cibuľa.

Na dochutenie je následne vhodná aj horčica či dokonca cesnak.

V niektorých receptoch sa stretnete aj s použitím bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, ktoré sčasti alebo úplne nahrádzajú majonézu a zaisťujú, že výsledná omáčka je ľahšia a lepšie stráviteľná.

Aby sa však domáca tatárska omáčka približovala originálu ešte viac, nemali by ste zabúdať na jednu tajnú surovinu, ktorou sú kapary.

Kapary sú charakteristické svojou výraznou, ostrou a slanou chuťou. Tým, že bývajú naložené v slanom alebo octovom náleve, sú často aj kyslasté a korenisté. Perfektne sa tak hodia na prípravu domácej tatarky, v ktorej spájajú chute všetkých ostatných surovín a vytvárajú dokonalú harmóniu.

Mohlo by vás zaujímať:

Dajte zbohom kalorickej tatarke. Pripravte si ľahšiu verziu, ktorá je na nerozoznanie od kupovanej.

Recept na domácu tatársku omáčku s kaparami

Na domácu tatársku omáčku s kaparami budete potrebovať:

• 3 kyslé uhorky
• 1 lyžicu marinovaných húb
• 1 lyžičku nasekaných kapár
• 1 lyžičku horčice
• 2 – 3 lyžice majonézy
• 1 lyžicu kyslej smotany
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Uhorky a marinované huby nakrájajte nadrobno.
2. K uhorkám a hubám pridajte všetky ďalšie suroviny a dôkladne premiešajte.
3. Hotovú omáčku dajte aspoň na hodinu do chladničky a môžete podávať.

Mohlo by vás zaujímať:

Tzatziki omáčka k šalátu alebo mäsu

Tipy, ktoré vám pomôžu s prípravou domácej tatarky

Ak chcete, aby bola domáca tatarka čo najlepšia, držte sa týchto tipov:

• Tatarku pred servírovaním nechajte vždy minimálne hodinu v chlade. Počas tohto času sa jednotlivé suroviny prepoja, vďaka čomu bude výsledná omáčka oveľa chutnejšia a lepšia.
• So soľou ani korením to nepreháňajte. Kapary sú samé o sebe výrazné a ich chuť bude po odstáti tatarky intenzívnejšia.
• Citrónovú šťavu v recepte určite nevynechávajte. Jej hlavnou úlohou je rozbiť a zjemniť dominantné tóny niektorých surovín.
• Smotanu môžete v recepte vymeniť za hustý grécky jogurt.