Suché a gumové grilované kura? Týchto 5 jednoduchých trikov zmení každú grilovačku.

Začnite s mäsom pri izbovej teplote

Jednou z najčastejších chýb je položenie studeného kuraťa priamo z chladničky na gril. Mäso sa potom prehrieva nerovnomerne a môže sa stať, že povrch sa začne vysušovať skôr, ako sa vnútro dostatočne prepečie.

Kura preto vyberte z chladničky približne 30 až 45 minút pred grilovaním. Vďaka tomu sa prehreje rovnomernejšie a výsledok bude oveľa lepší.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako marinovať kuracie mäso na grilovanie? Vďaka týmto tipom sa nevysuší a bude plné chuti.

Marináda nie je len o chuti

Mnohí si marinovanie spájajú najmä s výraznejšou chuťou, no jeho význam je oveľa väčší. Správne zvolená marináda pomáha udržať v mäse vlhkosť a podporuje jeho šťavnatosť.

Pri príprave marinády sa oplatí kombinovať:

• olej, ktorý zabraňuje vysušovaniu povrchu,
• bylinky a koreniny pre výraznejšiu chuť,
• citrónovú šťavu alebo jogurt, ktoré mäso jemne zmäkčia.

Ideálne je nechať kura marinovať aspoň niekoľko hodín, prípadne celú noc.

Mohlo by vás zaujímať:

Dokonalé trhané mäso: Vďaka týmto radám nebude nikdy suché.

Nepodceňujte správnu teplotu grilu

Príliš silný oheň môže spôsobiť, že sa koža rýchlo spáli, zatiaľ čo vnútro zostane nedopečené. Naopak, príliš nízka teplota vedie k dlhému grilovaniu a vysušeniu mäsa.

Najlepšie výsledky dosiahnete, keď vytvoríte dve zóny grilu – jednu s vyššou a druhú s nižšou teplotou. Kura môžete najskôr prudšie zatiahnuť a následne dopiecť v miernejšom teple. Mäso tak zostane šťavnaté a zároveň získa krásnu zlatistú farbu.

Chrumkavá koža potrebuje sucho

Ak túžite po dokonale chrumkavej koži, nespoliehajte sa len na vysokú teplotu. Dôležité je, aby bol povrch kuraťa pred grilovaním čo najsuchší.

Pred uložením na rošt ho jemne osušte papierovou utierkou a soľ pridajte tesne pred grilovaním. Práve prebytočná vlhkosť býva dôvodom, prečo koža bude mäkká namiesto príjemne chrumkavej.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako pripraviť marinádu na mäso? Overené tipy, vďaka ktorým sa vám vždy podarí.

Mäsu doprajte po grilovaní oddych

Mnohí sa nevedia dočkať a kura krájajú hneď po zložení z grilu. Práve to však môže pripraviť mäso o veľkú časť šťavnatosti.

Po dopečení nechajte kura odpočívať približne 5 až 10 minút. Počas tejto doby sa šťavy rovnomerne rozložia vo vnútri mäsa a pri krájaní nevytečú na tanier. Výsledkom bude oveľa šťavnatejšie a chutnejšie kura.

Dokonalé grilované kura nie je náhoda

Na prípravu výborného grilovaného kuraťa nepotrebujete profesionálnu výbavu ani roky skúseností. Dôležité je myslieť na správnu teplotu mäsa, kvalitné marinovanie, rozumne rozpálený gril a dostatok času na odpočinok po grilovaní.

Vďaka týmto jednoduchým trikom bude kura krásne šťavnaté vo vnútri a lákavo chrumkavé na povrchu. Presne také, aké si počas letnej grilovačky želá každý.