Voda je nepriateľ chrumkavosti
Cuketa obsahuje až 95 % vody. Ak ju nastrúhate a hneď zmiešate s múkou a vajíčkom, vytvoríte namiesto cesta „blato“. Múka v kombinácii s prebytočnou šťavou vytvorí lepkavú textúru, ktorá po vypražení nebude nikdy chrumkavá.
Vymeňte časť múky za škrob
Zabudnite na čistú pšeničnú múku. Ak chcete, aby vaše placky po zakusnutí nahlas chrumkali, vyskúšajte jeden trik. Približne 1/3 hladkej múky zameňte za zemiakový škrob alebo jemnú kukuričnú múku.
Prečo to funguje?
- Škrob nevytvára lepok (glutén), ktorý sa pri kontakte s vodou mení na gumu. Namiesto toho na povrchu placky vytvorí tenký, sklovitý a mimoriadne tvrdý film, ktorý nepustí olej dovnútra a vlhkosť von.
- Kukuričná múka zasa dodá plackám krásnu zlatistú farbu a jemne zrnitú textúru, ktorá zostáva pevná aj po vychladnutí.
Tip na záver: Ako na extra chrumkavosť?
Ak túžite po skutočne poriadnom chrumkavom efekte, vyskúšajte do cesta pridať lyžicu nastrúhaného parmezánu. Syr v kombinácii so zemiakovým škrobom vytvorí na povrchu extra chrumkavú krustu, ktorej nikto neodolá.
Najlepšie recepty z cukety
Placky sú síce skvelé, no ak máte cukety veľa, musíte poznať aj ďalšie recepty, v ktorých ju môžete využiť. My sme pre vás spísali tie najlepšie, ktoré si určite zamilujete.
1. Plnené cuketové lodičky mletým mäsom so šampiňónmi
Ľahký obed, ktorý je do týchto posledných teplých dní ako stvorený. Cukety máme doma na rozdávanie. Tentokrát som pripravila obed, ktorý majú radi hlavne moje deti. Mleté mäso s hubami a k tomu ešte ako príloha čerstvá zelenina. Autor: Jaja79
Recept nájdete TU
2. Výborný cuketový koláč so syrom. Rýchly recept na ľahký obed, ktorý si zamilujete.
Tento cuketový koláč so syrom je skvelou voľbou na rýchly a zdravý obed alebo večeru. Je jednoduchý na prípravu, lahodný a pritom zasýti bez zbytočného ťaživého pocitu. Určite vyskúšajte.
Recept nájdete TU
3. Cukety plnené mletým mäsom a syrom. Ľahké jedlo plné skvelej chuti a farieb.
Cuketa plnená mletým mäsom, syrom, kukuricou a ďalšími chutnými surovinami je ideálnym spojením ľahkého a výživného jedla. Výborná je najmä počas leta, kedy vie dobre zasýtiť, no na druhej strane zbytočne nezaťaží žalúdok.
Recept nájdete TU
4. Cuketová nátierka so syrom
Cukety máme aktuálne doma neúrekom, preto z nej neustále niečo robím. Okrem plnených lodičiek a placiek som tentokrát vyskúšala aj túto rýchlu nátierku, ktorá je nielenže veľmi jednoduchá na prípravu, ale aj chutná. Určite ju vyskúšajte.
Recept nájdete TU
5. Krémová polievka z cukety
Krémová polievka z cukety vie perfektne zasýtiť a je skvelým spôsobom, ako spotrebovať veľkú úrodu tejto zeleniny. Jej príprava je rýchla, takže v kuchyni nemusíte tráviť príliš veľa času. Ak máte radi husté polievky, určite tento recept vyskúšajte.
Recept nájdete TU
6. Plnená cuketa s mletým mäsom a syrom
Chrumkavá a chutná plnená cuketa s mletým mäsom a syrom je dokonalým obedom aj večerou počas leta. Skvelo zasýti, je zdravá a môžete ju doplniť o čokoľvek podľa chuti – rôzne dresingy, omáčky aj prílohy.
Recept nájdete TU
7. Vláčny a šťavnatý cuketový chlieb zo špaldovej múky
Tak šťavnatý cuketový chlieb som ešte nejedla. Cesto je vláčne a veľmi jemné. Okrem skvelej chuti je chlieb taktiež zdravý, takže je ideálny aj do redukčných diét alebo pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoj jedálniček.
Recept nájdete TU
8. Nadýchaný cuketový perník s čokoládovou polevou
Perník robím pravidelne. Milujú ho všetci členovia našej rodiny – ako dospelí, tak aj deti. V záhrade mám však aktuálne veľa cukety, preto som sa rozhodla klasický recept mierne ozvláštniť a túto zeleninu doň nastrúhať. Výsledok bol viac ako dokonalý. Tak šťavnatý perník som ešte nejedla.
Recept nájdete TU
9. Cuketové muffiny s kokosom
Cuketová sezóna pomaly začína a ja sa neviem dočkať, na čo všetko túto zeleninu využijem. Okrem slaných pokrmov z nej robím často aj chutné dezerty, ako sú napríklad tieto cuketové muffiny s kokosom. Táto zaujímavá kombinácia je neodolateľná a rozhodne si ju zamilujete. Určite vyskúšajte.
Recept nájdete TU
NajLucka 
Triniti 
Karambola 
