Stačia vám len 2 ingrediencie: Najlepší americký krém na torty aj do zákuskov.

Čo budete potrebovať?

Základ amerického maslového krému tvorí maslo izbovej teploty a jemný práškový cukor. Správna teplota masla je pritom veľmi dôležitá. Nemalo by byť tvrdé, ale ani rozpustené. Ideálnu konzistenciu má vtedy, keď doň môžete prstom jemne zatlačiť, no stále si zachováva svoj tvar.

Na prípravu krému potrebujete:

• 250 g masla,
• 500 g práškového cukru.

Z uvedeného množstva pripravíte približne 750 gramov krému. To by malo stačiť na ozdobenie približne 12 až 16 cupcakes alebo na naplnenie a jednoduché potretie menšej torty. Presné množstvo však závisí od spôsobu a bohatosti zdobenia.

Mohlo by vás zaujímať:

Dokonalá tvarohová náplň: Koľko cukru a vajec pridať na 500 g tvarohu?

Ako pripraviť americký maslový krém?

Hoci je recept veľmi jednoduchý, oplatí sa dopriať si pri šľahaní dostatok času. Práve vďaka nemu bude krém ľahší, nadýchanejší a nebude pôsobiť iba ako zmes masla a cukru.

Zmäknuté maslo vložte do väčšej misy a elektrickým mixérom ho šľahajte približne 5 minút. Počas šľahania by malo viditeľne zväčšiť svoj objem.

Práškový cukor preosejte, aby v ňom nezostali hrudky. Následne ho po menších častiach pridávajte k maslu. Po každom pridaní začnite miešať na nízkych otáčkach, aby sa cukor nerozletel po celej kuchyni. Keď sa zapracuje, môžete rýchlosť zvýšiť.

Hotový krém šľahajte ešte približne 3 až 5 minút, kým nebude hladký, svetlý a nadýchaný. Ak sa na stenách misy zachytáva maslo alebo cukor, priebežne ich zotrite stierkou a pokračujte v miešaní.

Mohlo by vás zaujímať:

Miliónový karamelový krém s jemnou chuťou kávy. Výborný do zákuskov a vianočného pečiva

Ako dosiahnuť správnu konzistenciu?

Americký maslový krém by mal byť pevný, no zároveň dostatočne jemný na roztieranie a vytláčanie cez cukrárske vrecko. Ak sa vám zdá príliš mäkký, maslo mohlo byť priveľmi teplé. V takom prípade vložte krém na 10 až 15 minút do chladničky a následne ho krátko prešľahajte.

Ak je krém naopak veľmi tuhý, nechajte ho chvíľu postáť pri izbovej teplote. Neponáhľajte sa s jeho zahrievaním, pretože rozpustené maslo by mohlo narušiť štruktúru celého krému.

Mohlo by vás zaujímať:

Nadýchaný pudingový krém bez hrudiek. Dodržte tento postup a vaše vianočné koláče budú dokonalé.

Na čo môžete krém použiť?

Najväčšou výhodou amerického maslového krému je jeho pevnosť. Výborne drží ostré línie aj drobné detaily, preto je obľúbený najmä pri zdobení pomocou cukrárskych špičiek. Hodí sa na ružičky, špirály, vlnky aj jednoduché nápisy.

Použiť ho môžete aj ako náplň medzi tortové korpusy alebo na potretie povrchu torty. Keďže je výrazne sladký, najlepšie chutí v kombinácii s menej sladkým korpusom alebo sviežou ovocnou vrstvou.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako pripraviť snehobiely maslový krém na vianočné pečivo? Tajomstvo úspechu spočíva v bielkoch.

Ako americký maslový krém skladovať?

Hotový krém môžete uchovávať v uzatvorenej nádobe v chladničke niekoľko dní. Pred použitím ho nechajte zohriať na izbovú teplotu a opäť krátko prešľahajte. Získa tak svoju hladkú a nadýchanú konzistenciu.

Dezerty ozdobené maslovým krémom nenechávajte príliš dlho na priamom slnku ani vo veľmi teplej miestnosti. Maslo sa môže začať topiť a ozdoby postupne stratia svoj tvar.