Robíte nakladané huby? Zapamätajte si pomer 4:1 a s octom to nikdy nepreženiete.

Koľko octu pridať do nakladaných húb?

Pri príprave klasického sladkokyslého nálevu sa môžete držať jednoduchého pomeru 4:1 , teda štyri diely vody na jeden diel octu. Na 1 liter vody tak pripadá 250 ml octu.

Podľa množstva húb si môžete nálev ľahko prispôsobiť:

• na 500 ml vody použite 125 ml octu,
• na 1 liter vody použite 250 ml octu,
• na 2 litre vody použite 500 ml octu.

Tento pomer počíta s bežným 8 % kvasným liehovým octom. Ak používate ocot s inou koncentráciou, množstvo treba upraviť.

Nálev môžete pred zaliatím húb ochutnať, no myslite na to, že po odležaní sa chute mierne zjemnia a prepoja.

Mohlo by vás zaujímať:

Jednoduchý recept na cestoviny s hubovou omáčkou z jedného hrnca.

Čo ešte patrí do nálevu?

Samotná voda a ocot vytvoria potrebný kyslý základ, no typickú sladkokyslú chuť dodajú hubám až ďalšie ingrediencie. Do nálevu sa zvyčajne pridáva cukor, soľ, bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie. Obľúbené sú aj horčičné semienka, cibuľa či pár koliesok mrkvy.

Množstvo cukru môžete upraviť podľa toho, či preferujete výraznejšie kyslé alebo jemnejšie huby. Soľ však pridávajte opatrne, aby neprekryla ich prirodzenú chuť.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako sušiť huby? Najlepšie spôsoby so sušičkou aj bez nej.

Na čo si dať pri nakladaní pozor?

Na zaváranie vyberajte iba mladé, pevné a zdravé huby. Pred vložením do pohárov ich dôkladne očistite a krátko povarte v osolenej vode.

Dôležité: Poháre aj viečka musia byť čisté a nepoškodené.

Naplnené poháre následne sterilizujte podľa overeného receptu. Správny pomer vody a octu je totiž dôležitý, no pri bezpečnom skladovaní zaváranín rozhoduje celý postup.