Dobrou správou je, že áno. Mrazenie patrí medzi najjednoduchšie spôsoby, ako si cuketu uchovať na neskôr. Treba však vedieť, ako na to, aby po rozmrazení nestratila príliš veľa zo svojej chuti a konzistencie.
Čo sa s cuketou deje po zmrazení?
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo je zároveň jej výhoda aj nevýhoda. Pri zmrazení sa v jej bunkách vytvárajú ľadové kryštáliky, ktoré narušia štruktúru dužiny. Po rozmrazení preto nebude taká pevná a chrumkavá ako čerstvá.
To však neznamená, že je nepoužiteľná. Práve naopak. Zmrazená cuketa sa výborne hodí do mnohých jedál, kde na jej pevnosti až tak nezáleží.
Najlepšie ju využijete napríklad do:
- polievok,
- omáčok,
- zeleninových zmesí,
- zapekaných jedál,
- placiek,
- koláčov a slaného pečiva.
Na čerstvé šaláty alebo grilovanie však rozmrazená cuketa vhodná nie je.
Ako pripraviť cuketu na mrazenie
Ak chcete dosiahnuť čo najlepší výsledok, oplatí sa venovať príprave pár minút navyše. Vyberajte si mladé a pevné plody bez poškodení. Staršie cukety s veľkými jadrami bývajú po rozmrazení ešte mäkšie.
Cuketu najskôr umyte, osušte a nakrájajte podľa toho, ako ju plánujete používať. Môžete ju nakrájať na kolieska, kocky alebo ju nastrúhať.
Mnohí odborníci odporúčajú pred mrazením krátke blanšírovanie. Ide o niekoľkominútové ponorenie do vriacej vody a následné schladenie v ľadovej vode. Tento krok pomáha zachovať farbu aj kvalitu zeleniny počas skladovania.
Ak sa ponáhľate, môžete cuketu zamraziť aj bez blanšírovania. Vydrží síce o niečo kratšie, no na bežné domáce použitie to často postačuje.
Nastrúhaná cuketa je praktická zásoba do kuchyne
Veľmi obľúbeným spôsobom skladovania je mrazenie nastrúhanej cukety. Vďaka tomu ju môžete neskôr jednoducho pridať do cesta, placiek alebo polievok.
Pred zmrazením je dobré z nej vytlačiť prebytočnú vodu. Následne ju rozdeľte do menších porcií, ktoré budete vedieť spotrebovať naraz.
Takto pripravená cuketa šetrí čas pri varení a zároveň pomáha predchádzať plytvaniu potravinami.
Ako dlho vydrží v mrazničke?
Správne zabalená cuketa si zachová dobrú kvalitu niekoľko mesiacov. Ideálne je skladovať ju vo vzduchotesných vreckách alebo nádobách určených na mrazenie.
Vo všeobecnosti sa odporúča spotrebovať ju do 8 až 12 mesiacov. Čím skôr ju však použijete, tým lepšiu chuť aj konzistenciu si zachová.
Pri balení nezabudnite označiť dátum zmrazenia. Vďaka tomu budete mať prehľad o tom, ako dlho je uložená.
Oplatí sa cuketu mraziť?
Ak máte počas leta prebytok cukiet, odpoveď je jednoznačne áno. Hoci po rozmrazení nebude mať rovnakú štruktúru ako čerstvá, stále si zachová veľkú časť svojej chuti a využijete ju v množstve receptov.
Mrazenie je jednoduchý spôsob, ako predĺžiť životnosť úrody a mať po ruke praktickú zásobu zeleniny aj počas jesene a zimy. Stačí pár minút prípravy a letná cuketa vám poslúži ešte dlhé mesiace.
NajLucka 
Triniti 
Recepty od Agi 
