Objavte tajomstvo najjednoduchšieho slivkového kompótu. Ovocie nemusíte krájať ani odkôstkovať.

Aké sú najlepšie slivky na kompót?

Na kompót vyberajte pevné, sladké a šťavnaté plody, ktoré si vedia zachovať svoj tvar, chuť aj textúru. Naopak, vyhýbajte sa prezretým, poudieraným alebo zhnitým slivkám. Tie by sa mohli v náleve po čase rozpadnúť.

K odrodám, ktoré sú najlepšie na prípravu kompótu, patrí najmä Stanley. Jej plody sú veľké, oválne, tmavofialové a majú príjemnú sladkú chuť. Ďalej je veľmi obľúbená aj odroda Prunus domestica známa pod názvom Čačanská lepotica, ktorá má pevné, malé až stredne veľké plody tmavomodrej a fialovej farby. 

Zavárať môžete aj slivky President s pevnou a šťavnatou dužinou, ktorá má žltú farbu. Plody sú veľké a pevné, takže sa s nimi pri zaváraní veľmi dobre pracuje.

Mohlo by vás zaujímať:

Slivkový kompót s rumom bez zavárania. Slivky budú chrumkavé aj mesiace po uskladnení.

Ako pripraviť slivkový kompót bez krájania a odkôstkovania?

Keď sa rozhodnete slivky zavárať, ako prvé si musíte pripraviť poháre. V prípade väčších plodov siahnite po tých s objemom 7 dcl. Na druhej strane, ak máte menšie slivky, kompót môžete sterilizovať aj v menších pohároch.

TIP: Poháre a viečka pred použitím dobre umyte a vysušte. Aj tie najmenšie nečistoty by totižto mohli viesť k tvorbe plesní a znehodnoteniu kompótu.

Slivky poriadne vyumývajte, zbavte stopiek a prepichnite pomocou ihly. Následne ich v celku vložte do pohárov, zasypte cukrom, zalejte vodou, pevne zatvorte a vložte do hrnca, v ktorom ich budete sterilizovať.

Mohlo by vás zaujímať:

Výborný kysnutý koláč s čerstvými slivkami a posýpkou, ktorý bude mäkký aj po troch dňoch.

Na čo použiť slivky v celku?

Zavárané slivky v celku môžete používať rovnako ako tie nakrájané na polovice. Vhodné sú pri pečení koláčov a dezertov alebo ako sladká príloha k šťavnatému mäsu. Okrem toho sú ako stvorené na prípravu zemiakových alebo tvarohových knedlí. Tie vďaka nim oveľa jednoduchšie vyformujete do guľatého tvaru.

Mohlo by vás zaujímať:

Najlepší recept zo všetkých, čo som vyskúšala na slivkové gule zo zemiakového cesta

Recept na najjednoduchší slivkový kompót

Na prípravu toho najjednoduchšieho kompótu budete potrebovať 3 kg sliviek, vodu a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru na každý 7 dcl pohár.

1. Slivky skontrolujeme a na kompót vyberieme len pevné a pekné plody, ktoré umyjeme a zbavíme stopiek.
2. Slivky prepichneme na niekoľkých miestach a vložíme do pohárov.
3. Do každého pohára nasypeme za lyžicu cukru, zalejeme vodou a pevne zatvoríme.
4. Poháre vložíme do hrnca, ktorého dno sme vystlali bavlnenou handričkou, zalejeme ich vodou do výšky viečok a sterilizujeme po dobu približne 30 minút.

TIP: Rovnakým spôsobom sa dajú zavárať aj mirabelky, ringloty, marhule či dokonca menšie hrušky.