Neviete, čím naplniť rezne? Šunka a syr sú klasika, tieto kombinácie sú oveľa lepšie.

Stavte na klasiku so šunkou a syrom

Ak nechcete príliš experimentovať, kombinácia šunky a syra je takmer istota. Hodí sa najmä do kuracích a bravčových rezňov a obľubujú ju aj tí, ktorí dávajú prednosť jednoduchším chutiam.

Vybrať si môžete napríklad:

• kvalitnú šunku a eidam alebo goudu,
• údenú šunku a údený syr,
• prosciutto a mozzarellu.

So syrom to však netreba preháňať. Pri vyprážaní sa môže roztopiť a vytiecť, preto rezeň po naplnení dôkladne pritlačte alebo upevnite špáradlami.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako správne vyklepať rezne? S týmto postupom budú mäkké a šťavnaté.

Huby dodajú rezňom výraznejšiu chuť

Výbornou náplňou sú aj huby, predovšetkým šampiňóny alebo lesné huby. Pred plnením ich krátko opečte na panvici s cibuľkou a nechajte odpariť prebytočnú tekutinu. Náplň tak nebude vodnatá a mäso sa bude jednoduchšie pripravovať.

Huby môžete kombinovať so syrom, bylinkami alebo kúskom slaniny. Výsledkom je sýtejšia plnka, ktorá sa hodí najmä k bravčovému či morčaciemu mäsu.

Mohlo by vás zaujímať:

Nedeľné rezne ako od babičky, len ešte krehkejšie. Mlieko nahraďte touto surovinou.

Vyskúšajte zeleninu aj výraznejšie syry

Plnený rezeň nemusí byť iba o mäse a údeninách. Sviežejšiu chuť mu dodá napríklad špenát, sušené paradajky alebo grilovaná paprika. Dobre sa kombinujú s mozzarellou, fetou či nivou.

Zaujímavé spojenia vytvoríte napríklad zo špenátu a balkánskeho syra alebo zo sušených paradajok a mozzarelly. Pri výraznejších syroch však opatrne so soľou – samotná náplň jej môže obsahovať dosť.

Mohlo by vás zaujímať:

Odkedy poznám tento recept, klasické rezne už nerobím. Chrumkavé kuracie mäso s parmezánovou omáčkou.

Nezabudnite na správne uzatvorenie rezňa

Nech už si vyberiete akúkoľvek náplň, nedávajte jej priveľa. Mäso by sa malo dať pohodlne preložiť a okraje pevne pritlačiť. Väčšie rezne môžete upevniť špáradlami a následne obaliť v klasickom trojobale.

Plnené rezne tak môžete zakaždým pripraviť trochu inak. Stačí skombinovať obľúbené ingrediencie a aj z jednoduchého nedeľného obeda bude jedlo, ktoré prekvapí novou chuťou.