Namiesto zemiakov som použila karfiol: Takú jemnú kašu som už dávno nejedla.

Prečo vymeniť zemiaky za karfiol?

Karfiolová kaša nie je iba náhradou pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť sacharidy. Ocení ju každý, kto chce klasický obed trochu odľahčiť alebo spotrebovať karfiol inak než v polievke či vyprážanej podobe.

V porovnaní so zemiakovou kašou pôsobí ľahšie, no pri správnej príprave zostáva jemná a krémová. Karfiol má neutrálnu chuť, preto dobre prijíma bylinky, korenie aj ďalšie prísady. Výsledok tak vôbec nemusí pripomínať nevýraznú diétnu prílohu.

Mohlo by vás zaujímať:

Koniec zalepeným prstom a špinavej kuchyni! Takto obalíte karfiol bleskovo a bez neporiadku.

Čo budete potrebovať?

Základný recept si vystačí s niekoľkými bežnými surovinami. Dôležitý je najmä čerstvý karfiol a kvalitný tuk, ktorý kaši dodá plnšiu chuť.

Ingrediencie:

• 1 čerstvý karfiol
• 1 stredne veľký zemiak
• 100 g taveného syra
• 1 bal. kyslej smotany
• 50 g parmezánu
• 50 g masla
• soľ
• mleté čierne korenie

Karfiol aj zemiak očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Spolu ich uvarte, preložte do misy, kde k nim pridáte maslo, tavený syr, parmezán a smotanu. Suroviny rozmixujte, kašu dochuťte a môžete podávať.

Mohlo by vás zaujímať:

Rýchla karfiolová polievka so smotanou. Perfektne zahreje a zasýti.

Triky, vďaka ktorým bude naozaj nadýchaná

Pri karfiolovej kaši rozhodujú detaily. Aby mala hladkú konzistenciu a nebola vodnatá, pomôžu vám tieto jednoduché zásady:

• Karfiol uvarte úplne domäkka, aby sa dal bez problémov rozmixovať.
• Po scedení ho nechajte dobre odpariť alebo ho krátko vráťte do teplého hrnca.
• Smotanu či mlieko pridávajte po malých množstvách.
• Kašu mixujte ešte teplú a podávajte ju hneď po dokončení.

Mohlo by vás zaujímať:

Karfiol v hlavnej úlohe: 9 receptov, vďaka ktorým si ho zamiluje celá rodina.

S čím karfiolovú kašu podávať?

Jemná karfiolová kaša sa hodí k pečenému alebo grilovanému mäsu, rybám aj zeleninovým fašírkam. Výborne doplní jedlá s omáčkou, pretože ju dokáže nasať podobne ako klasická zemiaková príloha.

Jej chuť môžete obmieňať podľa hlavného jedla. K rybe sa hodí citrónová kôra a čerstvé bylinky, k hovädziemu mäsu cesnak a parmezán, ku kuraciemu zase pažítka alebo tymian. Karfiolová kaša tak nemusí byť iba jednorazovým experimentom, ale ľahkou prílohou, ku ktorej sa budete pravidelne vracať.