Najlepší šalát z červenej kapusty k mäsu aj na grilovačku. V lete ho robím najradšej

Čo pridať do šalátu z červenej kapusty, aby mal lepšiu chuť aj farbu?

Šalát z červenej kapusty patrí medzi jednoduché prílohy, ktoré sa hodia k pečenému mäsu, rezňom aj grilovaným jedlám. Niekedy však môže byť kapusta príliš tvrdá alebo chuťovo trochu nevýrazná. Pomôcť pritom dokáže úplne obyčajná surovina, ktorú má väčšina z nás doma - citrónová šťava.

Niekoľko kvapiek citróna dokáže ovplyvniť nielen chuť šalátu, ale aj jeho vzhľad a konzistenciu. Červená kapusta totiž obsahuje prírodné farbivá, ktoré reagujú na kyslé prostredie. Po pridaní citrónovej šťavy môže jej farba pôsobiť sýtejšie a výraznejšie.

Prečo sa oplatí pridať citrónovú šťavu?

Citrónová šťava príjemne vyvažuje prirodzene sladkastú chuť červenej kapusty. Šalát vďaka nej pôsobí sviežejšie a jednotlivé suroviny sa chuťovo lepšie prepoja. Hodí sa najmä v kombinácii s jablkom, mrkvou alebo cibuľou.

Kyslá šťava zároveň pomáha kapustu mierne zmäkčiť. Neznamená to, že stratí svoju chrumkavosť. Práve naopak – správne pripravená kapusta zostane pevná a chrumkavá, no nebude nepríjemne tvrdá.

Mohlo by vás zaujímať:

Kapustový šalát s kyslou smotanou. Poznáte ho z reštaurácie, ale chutí ešte lepšie. Doprajte si po sviatkoch ľahkú prílohu.

Kedy pridať citrón do červenej kapusty?

Najlepšie je citrónovú šťavu použiť hneď na začiatku prípravy. Kapustu najskôr nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké rezance a vložte ju do väčšej misy.

Na jednu menšiu hlávku kapusty môžete použiť približne 1 až 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy. Kapustu potom niekoľko minút jemne premiešavajte a stláčajte rukami. Vďaka tomu začne púšťať trochu šťavy a postupne zmäkne.

Čo môžete do šalátu pridať?

Keď je kapusta pripravená, môžete ju doplniť ďalšími surovinami podľa chuti. Výborne sa k nej hodia:

• nastrúhaná mrkva,
• jablko,
• nadrobno nakrájaná cibuľa,
• petržlenová vňať alebo čerstvý kôpor,
• rastlinný alebo olivový olej,
• soľ,
• čerstvo mleté čierne korenie.

Hotový šalát ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. S množstvom je lepšie postupovať opatrne, pretože príliš veľa citróna by mohlo prekryť chuť ostatných surovín.

Mohlo by vás zaujímať:

Vynikajúci a šťavnatý kapustový šalát vďaka dokonalej zálievke bez majonézy. Výborný ako ľahká večera pri chudnutí.

Pred podávaním ho nechajte chvíľu odležať

Pripravený šalát je dobré nechať približne 20 až 30 minút odpočívať. Kapusta počas tejto doby mierne zmäkne, pustí viac šťavy a chute sa lepšie spoja.

Ak do šalátu pridávate čerstvé jablko, najlepšie je pripraviť ho v deň, keď ho plánujete podávať. Vtedy zostane svieži, šťavnatý a príjemne chrumkavý.

Jednoduchý citrón tak môže urobiť v šaláte z červenej kapusty výrazný rozdiel – zvýrazní jeho farbu, osvieži chuť a pomôže kapuste získať príjemnejšiu konzistenciu.