Moja svokra ju robí každú nedeľu: Najrýchlejšia závarka z jedného vajíčka, ktorá sa vždy podarí.

Čo budete potrebovať?

Na prípravu jednej bežnej dávky tejto rýchlej vložky do polievky si pripravte:

• 1 vajce
• 1 polievkovú lyžicu mlieka
• 60 – 80 gramov hladkej múky (čo zodpovedá zhruba 3 až 4 polievkovým lyžiciam)
• štipku soli

Mohlo by vás zaujímať:

Zeleninový vývar, ktorý je lepší ako ten klasický. Táto obyčajná surovina mu dodá zlatistú farbu.

Ako na to? (Postup prípravy)

1. Do hrnčeka si rozbite vajíčko, prilejte lyžicu mlieka a dôkladne vidličkou rozšľahajte. Následne postupne prisypávajte múku, až kým nevymiešate hladké cestíčko. Malo by mať o niečo redšiu konzistenciu, než akú robievate napríklad na halušky. (Malý trik: Ak chcete, aby bola závarka vo výsledku krásne nadýchaná, vymeňte hladkú múku za detskú krupicu alebo hrubú múku.)
2. Keď polievka na sporáku jemne vrie, zoberte si sitko na halušky (s väčšími dierkami). Cestíčko cez neho pomocou lyžice pomaly prepasírujte priamo do horúceho vývaru.
3. Ak ste zvyknutí skôr na úplne redšie cesto, môžete ho liať do hrnca rovno z hrnčeka tak, že ho necháte stekať cez zuby vidličky.
4. Keď cesto dostanete do hrnca, polievku nemiešajte. Dajte závarke chvíľu čas, aby sa v horúcej vode zatiahla a udržala si pekný tvar. Až po chvíli zľahka premiešajte a nechajte ešte krátko povariť.

Mohlo by vás zaujímať:

Malo by sa mäso na vývar vkladať do studenej alebo horúcej vody? Toto je jasná odpoveď.

Vylepšite si závarku podľa vlastnej chuti

Tento základný recept je ako čisté plátno a môžete si ho ľubovoľne prispôsobiť. Tu je niekoľko overených tipov, ako obyčajné cesto posunúť na vyššiu úroveň:

• Primiešajte do cesta podrvené sušené bylinky. Výborná je klasická petržlenová vňať, no skvele zafunguje aj zmes polievkových byliniek obsahujúca zeler či ligurček.
• Ak chcete dosiahnuť krásnu, sýtožltú farbu (akoby ste použili domáce žĺtky), pridajte do zmesi štipku kurkumy. Polievku to vizuálne úžasne oživí.
• Podľa toho, aký druh polievky práve varíte, môžete do cestíčka nastrúhať trochu muškátového orieška, pridať mleté čierne korenie alebo dokonca vmiešať trochu najemno nastrúhaného tvrdého syra.

Mohlo by vás zaujímať:

Toto je najhorší čas na pridanie soli do vývaru. Bude kvôli tomu presolený a bez živín.

Táto rýchla závarka je ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj pre zaneprázdnených kuchárov, ktorí chcú na stôl priniesť kúsok poctivej domácej kuchyne bez zbytočného zdržiavania.