Koľko džemu pripravíte z kila jahôd? Tento pomer sa vám bude pri zaváraní hodiť.

Koľko džemu vznikne z 1 kg jahôd?

Pri domácom džeme nikdy neplatí úplne presné číslo. Jahody obsahujú veľa vody, ktorá sa počas varenia odparuje, preto bude výsledné množstvo nižšie než hmotnosť čerstvého ovocia. Záleží aj na tom, či máte jahody veľmi šťavnaté, prezreté alebo skôr pevné a menej vodnaté.

Vo všeobecnosti môžete počítať s tým, že:

• z 1 kg jahôd získate približne 700 – 800 g džemu,
• z 2 kg jahôd pripravíte asi 1,4 – 1,6 kg džemu,
• z 3 kg jahôd vám vyjde približne 2 ,1 – 2,4 kg hotového džemu.

Ak používate menšie poháre s objemom okolo 200 ml, z kila jahôd zvyčajne naplníte približne 3 – 4 poháre. Pri väčších pohároch ich bude, prirodzene, menej.

Mohlo by vás zaujímať:

Robíte jahodový džem v hrnci? Vymeňte ho za panvicu a výsledok vás šokuje.

Prečo sa množstvo džemu môže líšiť?

Aj keď máte rovnaké množstvo jahôd, výsledok nemusí byť vždy rovnaký. Niekedy je džem redší a je ho viac, inokedy sa varí dlhšie, výraznejšie zhustne a jeho množstvo sa zníži.

Najväčší vplyv má najmä:

• šťavnatosť jahôd,
• dĺžka varenia,
• množstvo pridaného cukru,
• použitie klasického alebo želírovacieho cukru,
• to, či jahody mixujete úplne dohladka alebo nechávate kúsky ovocia.

Ak chcete sviežejší džem s výraznejšou chuťou jahôd, nemusíte ho zbytočne dlho variť. Príliš dlhé varenie síce zmes zahustí, ale môže ubrať z prirodzenej ovocnej vône aj farby.

Mohlo by vás zaujímať:

Najlepší džem s jahodami a rebarborou - prekvapivá kombinácia, ktorá vás uchváti.

Koľko jahôd kúpiť, aby sa vám zaváranie oplatilo?

Jedno kilo jahôd je ideálne na skúšku, no ak už vyberáte hrniec, poháre a chystáte sa zavárať, praktickejšie je spracovať aspoň 2 – 3 kg ovocia. Získate slušnú zásobu džemu a pritom nejde o množstvo, ktoré by vás v kuchyni zamestnalo na celý deň.

Pri plánovaní si môžete pomôcť jednoduchým pravidlom: ak chcete mať doma približne 6 – 8 menších pohárov džemu, siahnite po 2 kg jahôd. Ak chcete zásobu aj na koláče, palacinky, raňajky či darčekové poháre, oplatí sa kúpiť aspoň 3 kg.

Mohlo by vás zaujímať:

Jahodová marmeláda

Malý tip na záver

Na džem sú najlepšie zrelé, voňavé jahody, ale nie nahnité ani príliš mäkké. Pred varením ich dôkladne pretrieďte, odstráňte poškodené časti a až potom ich odvážte. Tak budete mať presnejšiu predstavu, koľko ovocia skutočne ide do hrnca.

Domáci jahodový džem nie je zložitý, len si treba dobre odhadnúť množstvo. Keď budete počítať s tým, že z kila jahôd vznikne približne 700 – 800 g džemu, nákup aj príprava pôjdu oveľa jednoduchšie.