Kam s olejom po vyprážaní šišiek? Zabudnite na odtok či toaletu. Najlepšie sú tieto riešenia.

Prečo olej nepatrí do drezu?

Vyliať použitý olej do drezu alebo toalety sa môže zdať ako najrýchlejšie riešenie, no v skutočnosti tým spúšťate reťazovú reakciu problémov.

• Efekt snehovej gule - v momente, keď sa horúci olej stretne s chladným prostredím potrubia, okamžite tuhne. Funguje potom ako lepidlo. Zachytáva zvyšky jedla, vlasy či iné nečistoty. Postupne tak vzniká tvrdý útvar, ktorý pripomína cholesterol v cievach. Ten dokáže potrubie úplne upchať a jeho odstránenie často vyžaduje drahý zásah inštalatéra.
• Ekologický dopad - čo nezostane v potrubí, putuje ďalej. Olej je pre čističky odpadových vôd nočnou morou, pretože sa biologicky odbúrava veľmi ťažko a spomaľuje celý čistiaci proces. Ak sa dostane do vodných tokov, vytvára na hladine nepriepustný film, ktorý bráni prísunu kyslíka a doslova dusí vodné rastliny a živočíchy.
• Mýtus o horúcej vode - myslíte si, že vriaca voda a saponát všetko vyriešia? Omyl. Táto kombinácia olej len dočasne rozptýli (emulguje). Akonáhle však "mydlová voda" o pár metrov ďalej v kanalizácii vychladne, olej sa opäť oddelí, zrazí sa a stuhne. Problém ste teda neodstránili, len ste ho posunuli hlbšie do verejnej siete, kde môže spôsobiť haváriu na hlavnom potrubí.

Mohlo by vás zaujímať:

Hladká alebo polohrubá? S týmto typom múky nebudú šišky už nikdy gumové a tvrdé.

Môže sa olej zo šišiek použiť znova?

Olej nemusí ísť hneď po prvom vyprážaní okamžite do odpadu. Ak ste ho neprepálili, môžete mu dať druhú šancu. Treba alebo dodržať tieto pravidlá.

1. Senzorický test

Dôverujte svojim zmyslom. Ak je olej tmavohnedý, páchne po spálenine, je zakalený alebo začne dymiť už pri nižšej teplote, je znehodnotený. V takom prípade ho určite nepoužívajte - obsahuje škodlivé karcinogény a pokazil by chuť ďalšieho jedla.

2. Filtrácia je nutnosť

Obyčajné sitko nestačí. V oleji po šiškách zostávajú mikroskopické čiastočky múky a cukru, ktoré pri ďalšom zahrievaní okamžite zuhoľnatejú. Vychladnutý (ale stále tekutý) olej preceďte cez hustú gázu alebo papierový kávový filter. Tým ho zbavíte nečistôt a predĺžite jeho životnosť.

Mohlo by vás zaujímať:

Zlatisté, chrumkavé, dokonalé: Objavte s týmito 14 receptami tajomstvo najlepších fašiangových šišiek.

3. Pozor na sladkú stopu

Olej je nositeľom chuti. Ten zo šišiek bude pravdepodobne jemne voňať po vanilke, rume alebo kvasniciach. Preto sa nehodí na nedeľné rezne či cibuľový základ pod mäso. Využite ho radšej pri príprave lievancov, palaciniek alebo ďalšej várky šišiek.

Tip: Aj ten najkvalitnejší olej má svoje limity. Nepoužívajte ho viac ako 2 až 3-krát. Každým zahriatím sa jeho chemická štruktúra mení k horšiemu.

Ako olej správne zlikvidovať?

Ak už olej doslúžil, zbavte sa ho zodpovedne. Celý proces je jednoduchší, než si myslíte:

1. Vychladnutie je základ - nikdy nemanipulujte s horúcim olejom. Hrozí vám vážne popálenie a v prípade, že by ste ho naliali do plastu, fľaša sa okamžite zdeformuje a prederaví. Panvicu s olejom nechajte na sporáku, kým olej nezíska izbovú teplotu.
2. PET fľaša je najlepší priateľ - nepotrebujete žiadne špeciálne nádoby. Poslúži obyčajná, čistá plastová fľaša (napríklad od minerálky). Použite lievik, aby ste predišli mastným škvrnám na linke a fľašu pevne uzavrite.
3. Kam s plnou fľašou? Do bežného smetiaka tekutý olej nepatrí (na skládke by mohol vytiecť a kontaminovať pôdu). Vyhodiť ho môžete buď do oranžových kontajnerov, prípadne ho zaneste na čerpacie stanice (sieť Slovnaft dlhodobo odoberá použitý kuchynský olej) alebo do supermarketov.

Mohlo by vás zaujímať:

Recept na overené fašiangové šišky. Vždy sa podaria a majú krásny biely pásik.

Alternatívne využitie

Ak máte doma krb, kachle alebo sa chystáte na sezónu grilovačiek, použitý olej môžete premeniť na efektívny a ekologický podpaľovač. Stačí ním napustiť piliny, drevené hobliny alebo natrhané kúsky kartónových obalov z vajec a nechať zmes dobre nasiaknuť.

Takto pripravený materiál horí dlho a intenzívne, čím skvelo nahrádza drahé chemické podpaľovače z obchodu. Nezabúdajte však na bezpečnosť a používajte ho výhradne na založenie ohňa. Nikdy nie do už rozhorenej vatry.

Olej môžete aj kompostovať, no v tomto smere s ním treba narábať veľmi opatrne. Veľké množstvo oleja totižto spomaľuje rozklad, znižuje prístup vzduchu a láka hlodavce. Do kompostu preto nikdy nelejte tekutý olej priamo z fľaše.

Do kompostu však môžete bez výčitiek vhodiť papierové utierky či servítky, ktorými ste vytreli zvyšky mastnoty z panvice, pretože malé množstvo tuku absorbované v celulóze dokáže príroda bez problémov spracovať.