Je krémová polievka riedka ako voda? Nevylievajte ju! Pridajte do nej túto 1 surovinu.

Zemiak zahustí polievku bez múky

Zemiaky obsahujú škrob, ktorý sa počas varenia uvoľňuje a dodáva jedlu hustejšiu konzistenciu. Jeden menší zemiak ošúpte, nakrájajte na drobné kúsky a pridajte do polievky. Počkajte, kým úplne zmäkne, a potom všetko opäť rozmixujte.

Ak potrebujete polievku zachrániť rýchlejšie, môžete použiť aj uvarený zemiak, ktorý vám zostal z prípravy obeda. Stačí ho rozmixovať s trochou polievky a zmes následne vmiešať do hrnca.

Táto metóda sa hodí najmä do:

• tekvicovej, cuketovej či mrkvovej polievky,
• krémov z brokolice a karfiolu,
• hubových a pórových polievok.

Mohlo by vás zaujímať:

Takúto polievku z fazuľky si pamätám z detstva. Krémová, kyslastá a plná kôpru.

Pomôcť môžu aj ďalšie suroviny

Ak zemiak nemáte poruke, siahnuť môžete aj po kukuričnom škrobe. Najskôr ho však rozmiešajte v malom množstve studenej vody a až potom pomaly vlejte do horúcej polievky. Predídete tak vzniku nepríjemných hrudiek.

Jemnú a plnšiu konzistenciu dodá polievke tiež smotana, mascarpone alebo tavený syr. Tieto prísady však zároveň ovplyvnia jej výslednú chuť aj kalorickú hodnotu.

Mohlo by vás zaujímať:

Najlepšia cuketová polievka sa neohrieva. Vyskúšajte rumunský recept priamo z chladničky.

Polievku môžete jednoducho zredukovať

Niekedy netreba pridávať vôbec nič. Riedku polievku varte niekoľko minút bez pokrievky, aby sa z nej odparila prebytočná voda. Pravidelne ju premiešavajte a konzistenciu kontrolujte priebežne. Myslite na to, že po miernom vychladnutí bude polievka ešte o niečo hustejšia.