Horké orechy spoznáte ešte pred otvorením balenia. Tento detail si všimnite už v obchode.

Najviac vám napovie vzhľad orechov

Orechy obsahujú veľké množstvo tukov, ktoré sú citlivé na svetlo, teplo a vzduch. Pri nesprávnom alebo príliš dlhom skladovaní postupne žltnú. Pri nákupe si preto dobre prezrite ich povrch.

Pozornosť venujte najmä týmto znakom:

• zošúverené, nadmerne vysušené alebo scvrknuté jadrá,
• tmavé škvrny a nezvyčajné sfarbenie,
• mastný povrch či kvapôčky oleja v balení,
• viditeľná pleseň alebo drobné pavučinky,
• veľké množstvo orechovej drviny na dne obalu.

Samotná rozdielna farba ešte nemusí znamenať, že sú orechy pokazené. Ak sa však objaví viacero uvedených znakov naraz, radšej siahnite po inom balení.

Mohlo by vás zaujímať:

Hit každej rodinnej oslavy: Orechový koláč so zamatovou perinkou a vanilkovým krémom.

Skontrolujte obal

Pri balených orechoch je podozrivým znamením najmä poškodený, nafúknutý alebo nedostatočne uzavretý obal. Dovnútra sa mohol dostať vzduch či vlhkosť, ktoré urýchľujú zhoršovanie kvality. Skontrolujte tiež dátum minimálnej trvanlivosti a vyberajte balenia uložené mimo priameho svetla.

Výhodnejšie nemusia byť ani veľké rodinné balenia. Ak ich nespotrebujete dostatočne rýchlo, orechy môžu zhorknúť priamo vo vašej kuchyni.

Mohlo by vás zaujímať:

Jeden kúsok nikdy nestačí: Tradičné medové rezy s orechmi, z ktorých nezostane ani omrvinka.

Pri voľne predávaných orechoch rozhoduje vôňa

Ak kupujete orechy na váhu, skúste si k nim privoňať. Čerstvé orechy voňajú jemne a prirodzene. Zatuchnutý, kyslastý, voskový alebo olejový zápach je dôvodom na opatrnosť.

Doma ich skladujte v dobre uzatvorenej nádobe, ideálne v chlade a tme. Vlašské orechy, píniové oriešky či pekanové orechy sa pre vysoký obsah tuku oplatí uchovávať v chladničke. Tak si dlhšie zachovajú príjemnú chuť a neskončia horké v koláči.