Grilujete jaternice? Pred ich prípravou spravte toto a neprasknú.

Najčastejšia chyba pri grilovaní jaterníc

Mnohí ľudia robia tú istú chybu – jaternice položia na príliš rozpálený gril. Na prvý pohľad sa zdá, že silný oheň zabezpečí rýchle opečenie, no v skutočnosti spôsobí pravý opak.

Jaternice majú jemný obal a mäkkú náplň, ktorá sa pri vysokej teplote rýchlo rozpína. Ak je gril príliš horúci, obal môže prasknúť ešte skôr, ako sa vnútro stihne rovnomerne prehriať. Výsledkom býva vytečená náplň, pripálené kúsky na rošte a výrazne suchšie mäso.

Práve preto sa odporúča grilovať ich pomaly a pri strednej teplote.

Mohlo by vás zaujímať:

Najlepší zemiakový šalát na grilovačku. Tento sa vždy zje ešte skôr, než dopečieme mäso.

Pred grilovaním ich jemne prepichnite

Existuje jednoduchý trik, ktorý používali už naše staré mamy. Pred grilovaním stačí jaternice na niekoľkých miestach jemne prepichnúť ihlou alebo špajdľou.

Takto umožníte uniknúť prebytočnej pare a znížite riziko, že obal počas prípravy praskne. Netreba to však preháňať. Niekoľko drobných vpichov úplne postačí.

Mohlo by vás zaujímať:

Klobásy na grile: Prečo ich nikdy neprepichovať vidličkou a ako dosiahnuť, aby nepraskli?

Pri príprave sa oplatí dodržať aj niekoľko ďalších zásad:

• jaternice nechajte pred grilovaním chvíľu pri izbovej teplote,
• negrilujte ich na priamom ohni,
• obracajte ich opatrne pomocou klieští,
• počas grilovania do nich nepichajte vidličkou.

Vďaka tomu budú šťavnaté a zachovajú si svoju typickú chuť.

Ako spoznáte, že sú hotové?

Pri jaterniciach sa nemusíte riadiť presným stupňom prepečenia. Dôležité je, aby boli dôkladne prehriate aj vo vnútri.

Mohlo by vás zaujímať:

Podľa čoho vybrať tie najlepšie špekačky? Držte sa týchto overených tipov.

Povrch by mal mať zlatohnedú farbu a jemne chrumkavú kôrku. Ak ich grilujete pri miernej teplote, zvyčajne to trvá približne 15 až 20 minút. Počas prípravy ich niekoľkokrát otočte, aby sa prepiekli rovnomerne zo všetkých strán.