Domáci chlieb z droždia. Stačí pár surovín a zvládne ho aj úplný začiatočník.

Základné suroviny na domáci chlieb z droždia

Na domáci chlieb z droždia budete potrebovať niekoľko základných surovín. Väčšinu z nich nájdete určite aj doma. Sú to:

• Múka – základ celého receptu na domáci chlieb z droždia. Vo väčšine prípadov sa používa hladká pšeničná múka, vďaka ktorej je cesto nadýchané a ľahké. V obchodoch následne nájdete aj špeciálnu chlebovú múku, ktorá je charakteristická tým, že obsahuje viac lepku. To znamená, že cesto je pružnejšie.
• Voda – do receptu sa pridáva vlažná voda, ktorá pomáha aktivovať droždie. Jej úlohou je taktiež spájať suché suroviny. Do cesta ju pridávajte postupne, aby nebolo príliš riedke a lepkavé.
• Droždie – najlepšie je používať čerstvé, ktoré dodá cestu príjemnú chuť a zaručí, že krásne narastie. Ak by ste ho nemali, môžete siahnuť aj po sušenom droždí, no používajte ho skutočne len v krajných prípadoch.
• Soľ – dôležitá surovina, ktorá sa stará o dobrú chuť chleba. Netreba to s ňou však preháňať, aby chlieb nebol presolený a aby ste nespomalili alebo úplne nezastavili aktiváciu a rast kvásku.

Nemáte doma žiadne droždie? Prečítajte si tento článok, kde sme pre vás pripravili tri alternatívy, ktoré vás zachránia.

Zdroj: Depositphotos.com

Dodatočné suroviny

Okrem základných surovín ako je múka, voda, droždie a soľ, môžete do domáceho chlebíka pridať aj ďalšie voliteľné prísady. Sem spadajú:

• rôzne druhy semienok,
• bylinky,
• orechy,
• olivový olej.

Všetky tieto suroviny vedia chlebík pozdvihnúť o niekoľko úrovní vyššie a zaručiť, že bude skutočne perfektný.

Recept na domáci chlieb z droždia

Keď viete, aké suroviny potrebujete na domáci chlieb z droždia, musíte ešte zistiť ich pomer a to, ako ich navzájom skombinovať, aby vám vznikol ten najlepší výsledok.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vody
• 1/2 kocky droždia
• soľ a drvená rasca podľa chuti
• lyžica octu
• voliteľné suroviny podľa chuti – semienka, bylinky a podobne

Postup:

1. Vodu ohrejte a rozdrobte do nej droždie.
2. Hotový kvások pridajte k ostatným surovinám a vypracujte pevné cesto, ktoré dáte na minimálne hodinu kysnúť.
3. Vykysnuté cesto ešte párkrát premieste, vytvorte z neho bochník a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Chlieb pred vložením do rúry potrite slanou vodou a následne pečte pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
5. Chlieb vytiahnite, potrite ho ešte raz vodou a vráťte do rúry. Tentokrát ho však pečte pri teplote 180 stupňov okolo 20 až 30 minút.

Ďalšie recepty na domáce chlebíky

Chceli by ste okrem toho základného vyskúšať aj ďalšie druhy domácich chlebíkov? Vybrali sme pre vás niekoľko overených receptov, ktorými sa môžete inšpirovať.

1. Vláčny a šťavnatý cuketový chlieb zo špaldovej múky

Tak šťavnatý cuketový chlieb som ešte nejedla. Cesto je vláčne a veľmi jemné. Okrem skvelej chuti je chlieb taktiež zdravý, takže je ideálny aj do redukčných diét alebo pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoj jedálniček.

Recept nájdete TU

2. Nadýchaný domáci chlieb z červenej šošovice

Chrumkavý na povrchu a mäkký vo vnútri. Presne taký je tento šošovicový chlebík, ktorý rada natieram maslom, domácim džemom alebo ho jem ako prílohu k rôznym jedlám. Okrem skvelej chuti poteší aj tým, že je zdravý a veľmi rýchly na prípravu. Autor: Majka Vyšná

Recept nájdete TU

3. Domáci chrumkavý chlieb z cmaru

Jeden z najlepších domácich chlebíkov, aké som kedy robila. Kombinácia chrumkavej kôrky a vláčneho stredu je dokonalá. Cmarový chlieb je výborný na raňajky, desiatu aj večeru. Dokonca servírovať ho môžete aj k hustým polievkam alebo prívarkom. Autor: Ivana Reisingerová

Recept nájdete TU

4. Nadýchaný trhací chlebík s cesnakovým maslom.

Cesnakový chlebík je dokonalý na raňajky aj večeru. My ho doma často jeme samostatne alebo ako niečo dobré k vínu či hustej polievke. Tým, že jednotlivé pláty cesta sú naskladané na sebe, ho netreba ani krájať. Môžete ho pokojne trhať. Autor: Milada Sumková

Recept nájdete TU

5. Nadýchaný cuketový chlieb. Jednoduchý a rýchly recept "čo dom dal".

Pekár má dovolenku, tak som si neplánovane zmyslela chlebík. Do receptu som použila len suroviny, ktoré som našla doma a výsledok bol viac ako skvelý. Tá vôňa a chuť chlebíka s domácou masťou a zeleninkou bola na nezaplatenie. Autor: Alena Borchová

Recept nájdete TU

6. Ten najlepší recept na šup šup zemiakový chlieb s cesnakom. Extra nadýchaný a vykysnutý ako pavučina.

Je piatok, drahý príde z ciest a pozvali sme aj brata z Bratislavy, tak šup šup zemiakový chlebík s cesnakom (môj recept som veľakrát dávala) skoro vykypel a dováram maďarský guláš. Brat prinesie kačku, tak ju večer nasolím a bude na zajtra s červenou kapustou. Pre veľký záujem prikladám môj recept. Autor: Anna L.

Recept nájdete TU