Cuketa, ktorá vydrží celé mesiace? Vyskúšajte ju zavariť podľa tohto jednoduchého receptu.

Prečo zavárať cuketu?

Zaváranie cukety má veľké množstvo výhod, medzi ktoré patria:

• Jednoduché spracovanie – ak máte veľa cukety a neviete, čo s ňou, no limituje vás čas, zaváranie je jedným z najlepších riešení, pre ktoré sa môžete rozhodnúť. Celý proces je jednoduchý a rýchly. Zvládne ho aj začiatočník.
• Chutný výsledok – sterilizovaná cuketa má veľmi príjemnú chuť, vďaka čomu sa hodí k mnohým pokrmom. Keď si ju pripravíte naslano, podávať ju môžete napríklad k rizotu, granadieru či dokonca k mäsu.
• Dlhá trvanlivosť – sterilizovaná cuketa vydrží niekoľko mesiacov. Pri správnom skladovaní dokonca aj niekoľko rokov. Môžete si ju tak pokojne urobiť aj do zásoby.
• Viaceré alternatívy – receptov na zaváranú cuketu nájdete skutočne veľa, vďaka čomu si ju viete pripraviť na desiatky rôznych spôsobov – napríklad so slaným alebo kyslým nálevom a podobne.

Mohlo by vás zaujímať:

Ako zbaviť cuketu prebytočnej vody? Skúste tento jeden trik.

Výber a príprava cukety

Na zaváranie je najlepšie použiť mladšie plody, ktoré sú šťavnaté a chutné. Väčšina má taktiež veľmi tenkú šupku, ktorú nemusíte ani šúpať. Celý proces sterilizácie je tak oveľa rýchlejší.

V prípade staršej cukety myslite na to, že ju budete musieť pred použitím ošúpať, aby nebola príliš tvrdá a dobre sa vám jedla.

Samotná príprava cukety sa zvyčajne skladá z:

• očistenia,
• nakrájania na kolieska, plátky alebo kocky,
• odstránenia semien (v prípade starších plodov).

TIP: Príprava na sterilizáciu by mala zahŕňať aj dôkladné vyčistenie pohárov a viečok. Tie musia byť čisté, aby sa cuketa po krátkom čase nepokazila alebo nezmenila chuť.

Mohlo by vás zaujímať:

Cuketová nátierka so syrom

Aké suroviny budete potrebovať?

Suroviny potrebné na sterilizovanú cuketu sa výrazne odlišujú v závislosti od receptu, ktorý si zvolíte. Spravidla si však okrem cukety budete musieť pripraviť aj:

• soľ,
• ocot,
• cukor,
• koreniny, ako je napríklad mleté čierne korenie.

Spolu so surovinami nezabúdajte ani na pomôcky vo forme pohárov, viečok, naberačiek a hrncov na sterilizáciu.

Mohlo by vás zaujímať:

Vynikajúci hrnčekový recept na cuketový perník

Spôsob zavárania

Cuketu môžete zavárať viacerými spôsobmi:

• Ako čalamádu – výborná voľba pre tých, ktorí chcú cuketu oživiť o ďalšie suroviny, ako je napríklad mrkva alebo paprika. Výsledná zaváranina má výraznú chuť a hodí sa predovšetkým k mäsu a rizotu.
• Ako uhorky – cuketu môžete zavárať aj ako kyslé uhorky. Stačí ju len nakrájať na stredne tenké pásiky, natlačiť do pohárov a zaliať nálevom.
• Na kocky – takto sterilizovaná cuketa sa veľmi dobre konzumuje, pričom ju bez akejkoľvek práce navyše (napr. krájanie) môžete použiť aj do rôznych šalátov.

Mohlo by vás zaujímať:

Cukeťák podľa Nadi

Recept na zaváranú cuketu

Máte chuť na zaváranú cuketu? Pripravte si ju podľa tohto receptu. Na každý 7 dcl pohár budete potrebovať:

• mladú cuketu
• 1 dcl octu
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička soli
• 2 ks celé nové korenie
• 6 ks celé čierne korenie

Postup:

1. Cuketu zbavte všetkých nečistôt. Ak máte mladé plody, nemusíte ich šúpať.
2. Cuketu nakrájajte podľa svojich predstáv. Môžete zvoliť hrubšie pásiky, ktoré budete do pohárov vkladať ako uhorky. Prípadne zeleninu nakrájajte na menšie kocky.
3. Nakrájanú cuketu vložte do pohárov, do každého dajte ocot, cukor, soľ, nové korenie a čierne korenie a pohár naplňte po okraj prevarenou vodou.
4. Takto pripravené poháre sterilizujte v hrnci 5 minút.
5. Po vychladnutí poháre premiestnite na tmavé, chladné a suché miesto, kde vám vydržia niekoľko mesiacov.

Takáto zaváraná cuketa chutí veľmi podobne ako kyslé uhorky. Môžete ju preto podávať k rôznym jedlám od rizota až po pečené mäso.