Bešamel na lasagne: Takýto je najlepší pomer múky a mlieka.

Základ mnohých jedál

Bešamel je jednou zo základných omáčok, ktoré sa pripravujú už dlhé roky. Jej história siaha podľa mnohých odborníkov až do 17. storočia. Charakteristická je svojou bielou farbou a jemnou chuťou, ktorú jej dodáva najmä maslo a mlieko.

Bešamel je kľúčovou omáčkou najmä pri príprave lasagní, ktoré vďaka nej získavajú dokonalú chuť. Nehovoriac o tom, že sa stará o to, aby spojila všetky vrstvy tohto pokrmu – cestoviny, mäso a syr. Výsledkom je tak plnohodnotné jedlo, ktoré nie je suché, dobre drží a vie perfektne zasýtiť.

Mohlo by vás zaujímať:

Lasagne alla bolognese

Suroviny, ktoré budete potrebovať na bešamel

Bešamel na lasagne sa pripravuje z piatich základných surovín, ktorými sú:

• mlieko,
• maslo,
• hladká múka,
• soľ,
• muškátový orech.

Posledné dve suroviny (soľ a muškátový orech) pridávate do omáčky podľa chuti. Mlieko, maslo a múka sa zvyčajne dávajú v pomere 10:1:1. To znamená, že na každých 10 dielov mlieka pridáte jeden diel masla a múky.

Dôležité je však povedať, že množstvo mlieka môžete znížiť alebo zvýšiť podľa toho, akú hustú omáčku potrebujete.

Zdroj: Unsplash.com

Bešamel na lasagne – recept

Na bešamel budete potrebovať tieto suroviny:

• 500 ml mlieka (ideálne polotučného)
• 50 gramov masla
• 50 gramov hladkej múky
• soľ a muškátový orech

Samotná príprava bešamelu nie je náročná, no je dôležité držať sa niekoľkých základných pravidiel.

1. Ako prvé si rozohrejte panvicu alebo hrniec, do ktorého dáte maslo.
2. Počkajte, kým sa maslo úplne rozpustí a potom doň prisypte hladkú múku.
3. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Keď vám z masla a múky vznikne hustá kaša, začnite do nej pridávať mlieko. To pridávajte postupne a zmes vždy dôkladne miešajte.
5. Keď pridáte všetko mlieko, omáčku povarte, prisypte trochu soli (podľa chuti), nastrúhajte muškátový oriešok a máte hotovo.

Najlepšie recepty s bešamelom

Chcete si pripraviť chutné jedlá s bešamelom? Inšpirujte sa zbierkou našich receptov, v ktorej sme si pripravili okrem lasagní aj mnohé ďalšie chutné pokrmy.

1. Pravé talianske lasagne s mletým mäsom a bešamelom.

Lasagne sú dokonalou voľbou na obed aj večeru. Ich príprava je o niečo zdĺhavejšia v porovnaní s klasickými špagetami, no rozhodne stoja za to. Ja ich robím podľa tohto tradičného a základného receptu, ktorý si môžete kedykoľvek vylepšiť o rôzne dodatočné suroviny.

Recept nájdete TU

2. Zapekané palacinky s kuracím mäsom, šampiňónmi a bešamelom.

Palacinky na slano robím len občas, no keď sa do nich pustím, zvyčajne stavím na tento recept, ktorý sa vždy teší veľkej obľube. Plnené sú kuracím mäsom a šampiňónmi, pričom ich zalievam bešamelom a tesne pred zapečením ich posypem tvrdým syrom. Jednoduchý, no pritom dokonalý obed, ktorý určite musíte vyskúšať.

Recept nájdete TU

3. Chrumkavý francúzsky sendvič croque madame s bešamelom a vajíčkom.

Croque madame je obdoba francúzskeho sendviča croque monsieur, ktorý vznikol pred viac ako 100 rokmi. V preklade tento názov doslova znamená "chrumkavý pán/dáma". Sendvič je výborný a veľmi sýty. Ideálny je na raňajky aj večeru.

Recept nájdete TU

4. Môj recept na šťavnaté lasagne bolognese. Toto je moje tajomstvo tých najlepších lasagní.

Dnes sme mali chuť na bolonské lasagne. U nás doma ich máme veľmi radi, lebo sú šťavnaté a z taniera miznú rýchlosťou blesku. Mojím tajomstvom je mrkva, ktorú nastrúhanú dávam do omáčky k mäsu. Skúste môj recept a inak už robiť nebudete.

Recept nájdete TU

5. Najlepšia príloha na svete - Plnené zapečené zemiaky

Recept na tieto plnené zapečené zemiaky som našla na internete. Bolo k tomu aj video a tak nás to doma zaujalo, že sme ich museli vyskúšať. Boli fakt vynikajúce a určite sme ich nerobili naposledy. Autor: Petra

Recept nájdete TU

6. Lasagne s lososom a špenátom

Ak máte radi cestoviny, vyskúšajte si pripraviť lasagne s lososom a špenátom. Autor: siesta

Recept nájdete TU