Ako zavárať bez teplomera? Jednoduchý postup, ktorý využívali aj naše staré mamy.

Zaváranie v rúre

Rúra je skvelým pomocníkom v prípade, že vám doma chýba teplomer alebo si chcete celý proces zavárania zjednodušiť. Potrebovať budete len dostatočne veľký plech, poháre, vodu a stopky.

Celý proces zavárania v rúre je inak veľmi jednoduchý:

1. Poháre aj viečka dôkladne umyte a naplňte ich džemom, ovocím alebo čalamádou (výbornú si môžete pripraviť podľa tohto receptu).
2. Poháre poriadne zatvorte a poukladajte do plechu.
3. Do plechu nalejte približne 2 až 3 cm vody a vložte ho do rúry.
4. Rúru nastavte na 150 °C. V prípade parnej teplotu mierne znížte. Ideálne na 100 – 120 °C.
5. Poháre sterilizujte približne 30 minút a následne ich z rúry vytiahnite.

Ešte predtým, ako poháre zabalíte do deky, kde vám vychladnú, ich nezabudnite skontrolovať. Zistite, či sú všetky v poriadku, nie sú niekde prasknuté a či viečko dobre drží.

Mohlo by vás zaujímať:

Pravá čalamáda zo Serede, ktorá vám ušetrí čas, pretože ju nemusíte sterilizovať a vydrží aj 3 roky.

Zaváranie v hrnci

Ovocie či zeleninu môžete sterilizovať pokojne aj v hrnci. Proces síce nebude tak presný ako s teplomerom, no nemusíte sa ničoho báť. Výsledok bude stále dobrý. Dôležité je len, aby ste si odstopovali čas a celkovú dĺžku sterilizácie.

1. Na zaváranie si vyberte väčší hrniec, do ktorého sa zmestí aj viac pohárov.
2. Na dno hrnca umiestnite utierku alebo handru. Takýmto spôsobom zabránite tomu, aby poháre popraskali.
3. Poháre vložte do hrnca, no dávajte si pozor na to, aby sa nedotýkali.
4. Do hrnca nalejte vodu tak, aby siahala do približne 2/3 pohárov.
5. Na hrniec položte pokrievku a vodu priveďte k bodu varu.
6. Od tohto momentu začnite stopovať čas.

Dĺžka sterilizácie sa odvíja od ovocia alebo zeleniny, ktorú ste sa rozhodli spracovať. Mäkkému a menšiemu ovociu spravidla stačí 10 až 15 minút. Tvrdšie plody budú potrebovať od 20 do 25 minút.

Mohlo by vás zaujímať:

Skvelý tip, ako zavariť uhorky v umývačke riadu. Poznáte tento spôsob?

Tipy na zaváranie bez teplomera

Zaváranie bez teplomera nie je náročné, no je dôležité držať sa niekoľkých tipov, vďaka ktorým sa vyhnete zbytočným chybám.

• Uistite sa, že viečka aj poháre sú dokonalo čisté, aby sa sterilizované ovocie či zelenina po krátkom čase nepokazili.
• V prípade sterilizovania v rúre umiestňujte poháre na plech rovnomerne a snažte sa, aby sa navzájom nedotýkali.
• Pri sterilizovaní v hrnci si dávajte taktiež pozor na to, aby mali poháre medzi sebou nejaký priestor. Plus, na spodok nezabudnite umiestniť handričku, ktorá zabráni tomu, aby sa rozbili.
• Myslite aj na kvalitu surovín. Sterilizujte čerstvé a nepoškodené kusy ovocia.
• Hotové kompóty, džemy či čalamády uskladnite na tmavom a chladnom mieste, kde vám vydržia niekoľko mesiacov.

Najlepšie recepty na sterilizované pochutiny

Chceli by ste si pripraviť džem, kompót alebo čalamádu, no nemáte dobrý a overený recept? V tom prípade sa inšpirujte tými našimi, s ktorými sa vám vždy všetko podarí.

1. Hruškový kompót z rúry

Musim sa pochváliť, podarili sa. Fantastické hrušky zavarené v rúre. Autor: Haanka

Recept nájdete TU

2. Najlepšia domáca čalamáda bez zavárania

Vynikajúca príloha k hlavnému jedlu, ktorú si viete pripraviť aj bez zdĺhavého zavárania. Zvládne ju pripraviť aj začínajúci kuchár, ktorý so zaváraním nemá žiadne skúsenosti.

Recept nájdete TU

3. Sterilizovaný uhorkový šalát - pripravte si zásoby na zimu

Pokiaľ máte radi uhorkový šalát a neviete sa ho vzdať ani v zime (uhorky kupujete a pripravujete si čerstvý) odporúčame urobiť si zásoby na zimu. Uhorky nastrúhate na hrubom strúhadle, pridáte ocot, cukor, soľ, cesnak, cibuľu, kôpor a korenie. Zaberie vám to maximálne 1 hodinku, kedy si pripravíte šalát, natlačíte ho do pohárov a zavaríte. Určite vyskúšajte, je vynikajúci. Autor: Triniti

Recept nájdete TU

4. Slivkový kompót s rumom bez zavárania. Slivky budú chrumkavé aj mesiace po uskladnení.

V obchode bola akcia na slivky, tak som neváhala a rovno som niekoľko kíl kúpila. Aby sa mi však doma nepokazili, pripravila som z nich chutný rumový kompót bez zavárania, ktorý je ako stvorený na koláč.

Recept nájdete TU

5. Prudko návyková domáca papriková nátierka

Vynikajúca!!! A to som si myslela, že budem mať zásobu na zimu, ale nejako sa zjedla. Tak sa musím znovu pustiť do zavárania, veď paprík je teraz v záhrade plno. Autor: Kvietok

Recept nájdete TU