Ako zamraziť makovník, aby zostal nadýchaný? Vyskúšajte tento geniálny trik s maslom.

Tajomstvo je v masle

Ak chcete koláč ochrániť pred mrazom a stratou vlhkosti, predtým, než ho vložíte do mrazničky, potrite jeho povrch tenkou vrstvou masla.

Tuk funguje ako dokonalá izolácia. Tenká vrstva masla vytvorí na povrchu kysnutého cesta ochrannú bariéru. Tá zabráni tomu, aby suchý a mrazivý vzduch v mrazničke vysal z koláča vlhkosť. Zamedzíte tak nielen vysušeniu, ale aj tomu, aby cesto absorbovalo nežiaduce pachy z iných mrazených potravín.

Mohlo by vás zaujímať:

Makové a tvarohové záviny ako obláčik. Vďaka týmto trikom od pani Silvie nikdy neprasknú.

4 zásady pre mrazenie kysnutého makovníka

Aby bol výsledok stopercentný, okrem maslového triku by ste mali dodržať aj niekoľko ďalších základných krokov:

1. Ak zvyknete makovník zdobiť cukrovou alebo citrónovou polevou, pred mrazením ju vynechajte. Cukrové polevy sa pri rozmrazovaní topia, roztekajú a zmenia povrch koláča na lepkavú kašu. Polevu pridajte až na rozmrazený kúsok.
2. Potretý koláč poctivo a natesno zabaľte. Najlepšie funguje dvojitá vrstva kvalitnej potravinovej fólie. Zabránite tak prístupu vzduchu a predídete "spáleniu mrazom" (tzv. freezer burn). Následne ho môžete vložiť ešte do uzatvárateľného vrecúška.
3. Koláč môžete zmraziť v celku alebo nakrájaný na jednotlivé porcie. Výhoda porciovania spočíva v tom, že rozmrazíte vždy len toľko, koľko práve zjete.
4. Hoci mrazenie predlžuje trvanlivosť, ani v mrazničke koláč nevydrží večne. Ideálne je skonzumovať ho do 3 mesiacov. Potom už začína prirodzene strácať na kvalite.

Mohlo by vás zaujímať:

Zlatistý, chrumkavý a plný maku: Upečte si závin, z ktorého neostane ani omrvinka.

Ako ho správne rozmraziť?

Keď dostanete na koláč chuť, vyberte ho z mrazničky a nechajte ho rozmraziť postupne pri izbovej teplote. Ideálne ešte stále zabalený vo fólii, aby si udržal všetku uvoľnenú vlhkosť vo vnútri.

Bonusový tip na záver: Keď už je makovník rozmrazený, vložte ho na pár minút do rúry vyhriatej na približne 150 °C. Maslová vrstva na povrchu sa jemne rozpustí, cesto krásne zavonia a koláč bude chutiť, akoby ste ho práve vytiahli po prvýkrát z pece.