Ako skladovať zaváraniny tak, aby vám vydržali čo najdlhšie?

Poháre vždy dobre skontrolujte

Ešte predtým, ako zaváraniny odnesiete na miesto, kde ich budete skladovať, poriadne ich skontrolujte. Zistite, či viečko dobre tesní a či pohár nie je niekde prasknutý alebo inak poškodený. Ak by bol, sterilizované plody by po krátkom čase splesniveli.

Zaváraniny umiestnite na tmavé a chladné miesto

Sterilizované marhule, broskyne, cukety a ďalšie plodiny skladujte na chladnom mieste, kde teplota v zime neklesne pod 4 °C a v lete nepresiahne 23 až 25 °C.

Najlepšou voľbou je suterén alebo pivnica. V prípade, že nemáte ani jedno, zvoliť môžete aj špajzu priamo v dome alebo byte. Myslite však na to, že miestnosť musí byť tmavá. Kompóty nesmú byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Mohlo by vás zaujímať:

Skvelý tip, ako zavariť uhorky v umývačke riadu. Poznáte tento spôsob?

Poháre umiestnite na poličku

Poháre so sterilizovanou úrodou neukladajte na zem. Dôvodov, prečo by ste tak nemali robiť, je hneď niekoľko:

• Kolísanie teploty – podlaha v nevykurovaných alebo nedostatočne izolovaných miestnostiach býva vystavená väčším teplotným výkyvom, ktoré môžu výrazne ovplyvniť kvalitu zaváranín. Vysoké teploty spôsobujú, že ovocie stráca svoju charakteristickú chuť a štruktúru. Nižšie zas zvyčajne vedú k problémom s tesnením pohárov.
• Vlhkosť – podlaha v pivniciach je často vlhká. Vytvára tak dokonalé podmienky na rast plesní a vznik korózie na viečkach pohárov.
• Riziko poškodenia – poháre umiestnené priamo na zemi sú náchylnejšie na mechanické poškodenie ako tie, ktoré položíte na poličku. Hocikedy sa totižto môže stať, že do nich niekto neúmyselne kopne a rozbije ich.

Najvhodnejším miestom na uskladnenie sterilizovanej úrody, ktorú plánujete v nasledujúce mesiace konzumovať, sú poličky na úrovni vašich očí.

Mohlo by vás zaujímať:

Najlepšia domáca čalamáda bez zavárania

Otvorené kompóty umiestnite do chladničky

Nehľadiac na to, či ste mali chuť na jahody, maliny alebo niečo iné, nezabúdajte, že otvorenú zaváraninu musíte umiestniť do chladničky. Je to preto, že obsah pohára bol vystavený vzduchu, ktorý podporuje rast baktérií, kvasiniek a plesní. A síce nízke teploty v chladničke tieto procesy nezastavia, vedia ich spomaliť. Vďaka tomu môžete sterilizované plody jesť alebo používať na pečenie dezertov a múčnikov ešte niekoľko dní.

Mohlo by vás zaujímať:

Domáca bravčová konzerva s korením

Zaváraniny si značte

Aj zavárané ovocie a zelenina majú určitú životnosť. Spravidla sa odporúčajú spotrebovať do troch, maximálne štyroch rokov. Ak teda zavárate každý rok, poháre si značte nálepkami, na ktoré uvediete dátum sterilizácie. Takýmto spôsobom budete vždy vedieť, aké staré zaváraniny máte doma a vyhnete sa ich pomiešaniu s tými najnovšími.