Ako skladovať grilované klobásy či krídelká? Takto budú dobré aj na ďalší deň.

Všetko jedlo nechajte najprv vychladnúť

Nehľadiac na to, aké jedlo ste pripravovali na grile, v prvom rade ho nechajte dôkladne vychladnúť. Ideálne priamo na kuchynskej linke alebo stole bez toho, aby ste ho niečím zakrývali. Vďaka tomu sa mäso, zelenina ani zemiaky nesparia a budú chutiť dobre aj po opätovnom ohriatí.

Zároveň platí, že vkladanie teplých pokrmov do chladničky nie je dobré hneď z niekoľkých dôvodov:

• Zvýšite tým teplotu v spotrebiči, kvôli čomu zaťažíte kompresor, ktorý sa rýchlejšie opotrebuje a môže sa tak aj rýchlejšie zničiť.
• Zvýšite teplotu ostatných pokrmov nachádzajúcich sa v blízkosti, čo vedie k rýchlejšiemu kazeniu.
• Riskujete pokazenie niektorých častí spotrebiča – platí to predovšetkým vtedy, keď do chladničky dávate horúce alebo veľmi teplé jedlo, ktoré by mohlo poškodiť napríklad plastové časti políc a podobne.
• Znižujete efektivitu chladenia, kvôli čomu sa automaticky zvyšuje spotreba chladničky.

Mohlo by vás zaujímať:

Domáce hamburgery (najlepšie hamburgerové žemle)

Ako skladovať grilované pokrmy?

Spôsob skladovania sa odvíja od typu grilovaného pokrmu:

Krídelká

Po tom, ako vychladnú, ich dajte do nádoby s pevným uzáverom a vložte ich do chladničky, kde vám vydržia štyri dni. Po tomto období ich už nejedzte. Ak chcete, aby chutili tak ako v prvý deň prípravy, zohrievajte ich v rúre, nie v mikrovlnke.

Špízy

Ich súčasťou býva spravidla mäso a zelenina. Niekedy aj zemiaky. Najlepšie preto spravíte, keď ich dáte buď do nádoby, alebo alobalu a vložíte do chladničky. Ak ich nezjete do troch dní, vyhoďte ich. Zelenina má tendenciu púšťať šťavu, kvôli ktorej by mohli ďalšie ingrediencie získať nepríjemnú chuť.

Mohlo by vás zaujímať:

Cuketové špízy s mletým mäsom

Zemiaky

Okrem nádoby s uzáverom ich môžete do chladničky vložiť aj na tanieri, no zakryte ich alobalom alebo fóliou, aby neoschli. Takto uskladnené vám v chlade vydržia štyri dni.

Pri zohrievaní zemiakov sa držte rovnakých pravidiel ako pri krídelkách – používajte na to rúru, vďaka čomu budú chrumkavé. Okrem toho dbajte aj na dĺžku zohrievania, aby sa nestalo, že budú zvonka horúce, no zvnútra studené.

Zelenina

Skladujte ju vždy samostatne, pretože púšťa šťavu. Mnohé druhy majú taktiež výraznú arómu, takže ich vkladajte do vzduchotesnej nádoby. Zelenina má zo všetkých pokrmov najkratšiu trvanlivosť – po príprave vydrží dva, maximálne tri dni.

Následne myslite aj na to, že ohrievať by ste ju mali len veľmi opatrne, aby nestratila svoju typickú textúru a aby sa náhodou nerozvarila.

Mohlo by vás zaujímať:

Pomaly pečené morčacie stehno

Môžu sa grilované pokrmy skladovať v mrazničke?

Väčšinu grilovaných pokrmov môžete aj mraziť. V mrazničke by vám mali vydržať 2 až 3 mesiace. Ak by ste ich v nej nechali dlhšie, stratia chuť a ďalšie svoje charakteristické vlastnosti, kvôli čomu už nebudú tak dobré.

Výnimkou je zelenina, a to predovšetkým druhy s vyšším podielom vody, ktoré sa neoplatia mraziť. Kvôli procesu rozmrazovania by totižto mohli prísť o svoju textúru a mohlo by sa z nich stať blato.