Ako na dokonalú šľahačku? Pridajte do nej túto surovinu, vďaka ktorej sa neroztečie.

Do šľahačky stačí pridať túto jednu ingredienciu

Mnohí si pod “jednou ingredienciou” predstavia stužovač. V tomto prípade však nejde oň. Namiesto neho stačí do šľahačky pridať trochu pudingového prášku, ideálne vanilkového, ktorý ju nezafarbí a ani výrazne nezmení jej chuť.

A ako je možné, že puding funguje?

Dôvod je veľmi jednoduchý. Deje sa tak vďaka škrobu, ktorý vie spevniť štruktúru šľahačky a zároveň zabrániť tomu, aby po vyšľahaní rýchlo spadla. Dezerty ňou tak môžete dekorovať bez obáv z toho, že by do pár minút zredla.

Mohlo by vás zaujímať:

Čokoládové rezy s pravou parížskou šľahačkou

Koľko pudingu pridať do šľahačky?

Množstvo pudingového prášku, ktoré je do šľahačky potrebné pridať, nie je veľké. Práve naopak. Na 250 ml smotany na šľahanie vám stačí 1 polievková lyžica prášku. Tú stačí do smotany zamiešať ešte pred vyšľahaním a následne postupovať tak, ako ste zvyknutí.

TIP: Ak sa chcete vyhnúť hrudkám v šľahačke, pudingový prášok jednoducho preosejte cez sitko.

Mohlo by vás zaujímať:

Šľahačková rýchla roláda plnená mandarínkami

Ktorá smotana si rozumie s pudingovým práškom najlepšie?

S pudingovým práškom si najlepšie rozumie smotana, ktorá má obsah tuku nad 30 %. Tá sa pomerne rýchlo vyšľahá, je lesklá, jemná a veľmi ľahko sa s ňou pracuje. Plus, má výraznú chuť, vďaka ktorej v nej puding nepocítite.

Aby sa vám smotana čo najlepšie vyšľahala, uistite sa, že je dobre vychladená. Zároveň dávajte pozor na to, ako dlho ju šľaháte, aby ste ju náhodou neprešľahali. Takáto smotana má nepríjemné hrudky, ktoré pokazia každý jeden dezert.

TIP: Chceli by ste vedieť, ako správne vyšľahať dokonalý sneh? Prečítajte si tento článok.

Mohlo by vás zaujímať:

Jednoduchá a rýchla trio torta. Čokoládová bomba s dokonale nadýchaným šľahačkovým krémom.

Ako na dokonalú šľahačku?

Okrem použitia pudingového prášku myslite aj na ďalšie detaily, vďaka ktorým bude šľahačka dokonalá:

• Používajte správnu smotanu, ideálne tú, ktorá má nad 30 % tuku.
• Smotanu najprv šľahajte na nižších otáčkach. Neskôr môžete otáčky postupne zvyšovať.
• Šľahačku dochucujte opatrne. Okrem cukru môžete použiť aj vanilku alebo škoricu.
• Ak by ste nemali stužovač ani vanilkový puding, do šľahačky môžete pridať trochu škrobu.

V prípade, že máte viac času, na stabilizáciu smotany môžete použiť aj želatínu.