Zmiznú skôr, ako odbije polnoc. Týmito mascarpone pagáčmi prekvapíte každého hosťa.

Práve kombinácia dvoch druhov múky, masla a mascarpone dodáva pagáčom typickú sviatočnú jemnosť. A čo je najlepšie, vôňa z rúry okamžite podporí sviatočnú atmosféru.

1. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme 10 minút odpočívať.
2. Do misy dáme obe múky, soľ, vajce, zmäknuté maslo a 250 g mascarpone.
3. Pridáme kvások a vymiesime mäkké a hladké cesto. Necháme kysnúť kým zdvojnásobí objem.
4. Cesto rozvaľkáme, natrieme zvyšné mascarpone, jemne posolíme a preložíme na tretiny. Necháme 30 minút oddýchnuť a prekladanie zopakujeme ešte 1 - 2×.
5. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 2 cm, vykrajujeme pagáče a ukladáme na plech s papierom na pečenie.
6. Potrieme vajcom a posypeme semienkami. Necháme podkysnúť 15 - 20 minút a pečieme pri teplote 190 - 200 °C približne 18 - 22 minút, kým sú krásne zlatisté.

Pagáče sú najlepšie krátko po vytiahnutí z rúry, no mäkké zostávajú aj na druhý či tretí deň po vytiahnutí z rúry. Chceli by ste si okrem nich pripraviť na Silvestra ešte nejaké chuťovky? Inšpirujte sa touto zbierkou.