NajRecept.sk Sviatočné pečenie Vianoce Vianočné pečivo Zmiznú do 1 minúty. Výborné vianočné koláčiky s čokoládovým krémom a orechmi.

Zmiznú do 1 minúty. Výborné vianočné koláčiky s čokoládovým krémom a orechmi.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: Sophie Mayer

Vianoce sú obdobím, kedy veľmi rada experimentujem v kuchyni. Skúšam rôzne nové recepty a zaujímavé dezerty. Medzi ne patria aj tieto mini tortičky s čokoládovým krémom a orechovou posýpkou. Na slávnostnom stole sa budú krásne vynímať a vďaka perfektnej chuti zmiznú ako prvé.

Sophie Mayer · 11.11.2024

Zmiznú do 1 minúty. Výborné vianočné koláčiky s čokoládovým krémom a orechmi.

Name: Zmiznú do 1 minúty. Výborné vianočné koláčiky s čokoládovým krémom a orechmi.
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 70 g čokoláda (54 – 55 %); 70 ml smotana na šľahanie (33 – 36 %); 20 g maslo; 70 g pražené lieskové orechy; 65 g hladká múka; 25 g kakao; 1 lyžička prášok do pečiva; 3 ks bielky; štipka soľ; 90 g kryštálový cukor; 3 ks žĺtky; 20 ml rastlinný olej; 100 ml smotana na šľahanie (33 – 36 %); 300 g Ricotta alebo mascarpone; 70 g Nutella; 150 – 200 g Nutella; podľa potreby lieskové orechy

Koláče Dezerty Vianočné pečivo Vianoce Sviatočné pečenie Koláče, keksíky, sušienky Video recepty

Vianoce sú obdobím, kedy veľmi rada experimentujem v kuchyni. Skúšam rôzne nové recepty a zaujímavé dezerty. Medzi ne patria aj tieto mini tortičky s čokoládovým krémom a orechovou posýpkou. Na slávnostnom stole sa budú krásne vynímať a vďaka perfektnej chuti zmiznú ako prvé.

50 min

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Čokoládová ganáž

70 g

čokoláda (54 – 55 %)

70 ml

smotana na šľahanie (33 – 36 %)

20 g

maslo

Cesto

70 g

pražené lieskové orechy

65 g

hladká múka

25 g

kakao

1 lyžička

prášok do pečiva

3 ks

bielky

štipka

soľ

90 g

kryštálový cukor

3 ks

žĺtky

20 ml

rastlinný olej

Krémová plnka

100 ml

smotana na šľahanie (33 – 36 %)

300 g

Ricotta alebo mascarpone

70 g

Nutella

Nutellová plnka

150 – 200 g

Nutella

Na ozdobenie

podľa potreby

lieskové orechy

Postup receptu

Vytlačiť

50 min

Čas prípravy

15 min

Čas varenia

Robíte na Vianoce rôzne krémové zákusky a povedali ste si, že tento rok vyskúšate niečo nové? Stavte na tieto koláčiky, ktoré si zamilujete vďaka nadýchanému kakaovému cestu a výbornému čokoládovému krému.

Čokoládu dáme do misky, zalejeme ju horúcou smotanou na šľahanie a všetko dôkladne premiešame. Do roztopenej čokolády pridáme maslo a vymiešame pomocou ponorného mixéra. Zmes zakryjeme fóliou a dáme do chladničky.
Pražené lieskové orechy pomelieme a nasypeme do misky. Pridáme múku, kakao, prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
Do druhej misy dáme bielky, štipku soli a šľaháme, pokým nevznikne pena. Následne postupne zapracujeme kryštálový cukor a mixujeme až dovtedy, kým nám nevznikne pevný sneh.
Do snehu dáme tri žĺtky, ktoré zapracujeme mixérom. Ďalej prilejeme rastlinný olej a keď sú všetky ingrediencie spojené, postupne začneme pridávať suchú zmes, ktorú sme si pripravili v kroku č. 2. Suché ingrediencie primiešavame ručne.
Hotové cesto rozotrieme na plech 30 x 40 cm, ktorý sme vystlali papierom na pečenie, a pečieme pri teplote 180 °C približne 10 až 15 minút.
Upečené cesto necháme vychladnúť a vykrajujeme z neho kolieska s priemerom približne 5,5 cm. Kúsky cesta, ktoré nám zostali, pomelieme.
Smotanu vyšľaháme do tuhého krému. Pridáme k nej krémový syr, Nutellu a znova šľaháme. Hotový krém nanesieme cukrárskym vreckom na kolieska z cesta. Krém aplikujeme v dvoch vrstvách a len po stranách, nie do stredu. Krém nepoužijeme všetok, pretože ho budeme potrebovať ešte navrch koláčikov.
Do prázdneho stredu aplikujeme pomocou cukrárskeho vrecka Nutellu a vrch zakryjeme zostávajúcim krémom.
Koláčiky obalíme v zostatkoch cesta, ktoré sme rozmixovali. Vrch ozdobíme ešte čokoládovou ganážou, ktorú sme si pripravili v prvom kroku, a polovicou orechu.