Zlatistý, chrumkavý a plný maku: Upečte si závin, z ktorého neostane ani omrvinka.

Záviny pripravíte z poctivého kysnutého cesta, ktoré je mäkké a vláčne, a naplníte šťavnatou makovou zmesou s rumom. Po upečení budú krásne zlatisté, jemne chrumkavé na povrchu a vnútri príjemne vláčne – presne také, aké si pamätáte z detstva.

1. Do misky dáme droždie, teplé mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, žĺtky a všetko premiešame.
2. Postupne pridávame múku, soľ, citrónovú kôru a olej. Premiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme 15 minút kysnúť.
3. Cesto premiesime (ak je potrebné, pridáme ešte múku), vložíme ho do misky, ktorú sme vymazali olejom, vrch cesta taktiež potrieme olejom, misku prikryjeme a necháme kysnúť 60 minút.
4. Plnka: Do horúceho mlieka dáme cukor, maslo a necháme roztopiť. Následne zmes vylejeme do maku, pridáme vanilkový cukor, rum a premiešame.

   
5. Do novej misky dáme bielky, soľ a vyšľaháme. Sneh zapracujeme do maku.
6. Vykysnuté cesto premiesime, rozdelíme na dve časti a každú vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Na každé cesto rozotrieme polovicu plnky a zatočíme.

   
7. Záviny dáme do plechu, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a necháme ich ešte 30 minút kysnúť. 
8. Záviny pred pečením potrieme žĺtkom, ktoré sme rozmiešali s lyžicou mlieka. Takto pripravené ich vložíme do studenej rúry a pečieme 25 minút pri teplote 170 až 180 stupňov. Potom prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 20 až 25 minút.

Po upečení závin prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Takto si zaistíte, že kôrka zostane krásne mäkká. Máte chuť aj na štrúdľu? Inšpirujte sa týmto receptom, na ktorý vám budú stačiť len 3 suroviny.

Video recept: