Zlatisté kuracie prsia v hodvábnej omáčke: Stačí pár surovín a máte slávnostný obed.

Ja si pri tomto jedle dávam záležať najmä na tom, aby sa mäso najprv zatiahlo a získalo pekný zlatistý povrch. Potom ho už len krátko nechám dôjsť v omáčke, vďaka čomu zostane šťavnaté a natiahne do seba jej bylinkovú chuť.

Recept sa hodí pre všetkých, ktorí chcú pripraviť výrazný obed alebo večeru aj bez dlhého státia pri sporáku.

1. Kuracie prsia na povrchu jemne narežeme do mriežky, pričom ich neprekrojíme úplne. Osolíme ich, okoreníme a z oboch strán obalíme v múke.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej s maslom. Mäso opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 až 5 minút z každej strany, potom ho preložíme na tanier.
3. Do tej istej panvice pridáme nadrobno nasekaný cesnak a krátko ho orestujeme, len kým sa rozvonia. Prilejeme kurací vývar a vareškou uvoľníme všetko, čo sa prichytilo na dne panvice.
4. Pridáme smotanu, nastrúhaný parmezán, oregano, tymian, čili vločky, soľ a čierne korenie. Omáčku premiešame a na miernom ohni ju varíme 2 až 3 minúty.
5. Sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky, vmiešame ich do omáčky a vložíme späť aj kuracie prsia. Prikryté ich necháme v omáčke dusiť ešte približne 4 minúty.
6. Tesne pred podávaním pridáme nasekanú čerstvú bazalku. Podávame s prílohou podľa vlastnej chuti.

Tipy na vylepšenie

• Pre sviežejšiu chuť pridajte na hotové jedlo trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry.
• Kuracie prsia môžete nahradiť vykostenými kuracími stehnami, ktoré zostanú prirodzene šťavnatejšie.
• Výraznejšiu farbu a jemnú sladkosť omáčky dosiahnete pridaním polovice lyžičky sladkej mletej papriky.
• Namiesto sušených paradajok môžete použiť opečené cherry paradajky, ktoré necháte na panvici krátko skaramelizovať.
• Omáčku podávajte s cestovinami alebo krémovou zemiakovou kašou, aby ste si vychutnali každú jej lyžicu.

Video recept: