Žiadne vaľkanie cesta. Tento slivkový koláč stačí nasypať do formy a pridať horúci puding.

Príprava pritom nie je komplikovaná – cesto nemusím vaľkať ani pracne tvarovať, stačí ho rozdrobiť a utlačiť priamo vo forme. Vďaka tomu je recept praktický aj vtedy, keď nechcem pri pečení tráviť celé popoludnie.

Dôležité je najmä uvariť dostatočne hustý puding a slivky ukladať reznou stranou nahor, aby do cesta nepustili zbytočne veľa šťavy.

1. Z mlieka odoberieme tretinu a rozmiešame v ňom dva balíčky vanilkového alebo smotanového pudingového prášku. Zvyšné mlieko privedieme do varu s cukrom, prilejeme rozmiešaný puding a za stáleho miešania varíme približne 1 – 2 minúty do zhustnutia. Odstavíme.
2. Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, práškový cukor, vajcia, olej a štipku soli. Lyžicou premiešame, kým nevznikne rovnomerná mrvenička. Ak sú kúsky príliš veľké, rozdrobíme ich rukami.
3. Časť svetlej mrveničky odložíme bokom na posypanie koláča. Do zvyšnej pridáme kakao a rukou rýchlo spracujeme na rovnomernú kakaovú zmes. Podľa potreby môžeme pridať lyžicu hustej smotany, aby sa hmota ľahšie spojila.
4. Formu vystelieme papierom na pečenie, kakaové cesto rovnomerne rozložíme po celej ploche a lyžicou alebo rukou ho zľahka utlačíme. Na pripravený základ nalejeme ešte horúci puding a povrch uhladíme.
5. Slivky umyjeme, rozpolíme a odstránime kôstky. Polovičky poukladáme na teplý puding šupkou nadol a nakoniec celý povrch posypeme odloženou svetlou mrveničkou.
6. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 175 °C a pečieme približne 40 – 50 minút na hornom a dolnom ohreve. Pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť, aby pudingová vrstva spevnela a rezy zostali pekné.

Najčastejšie chyby

• Príliš riedky puding – puding treba uvariť naozaj do zhustnutia, inak môže byť stred koláča po upečení príliš mäkký.
• Slivky uložené šupkou nahor – reznú stranu dávame nahor, aby ovocná šťava zbytočne nepremočila spodnú vrstvu.
• Príliš silno utlačená kakaová vrstva – cesto stačí jemne pritlačiť, aby po upečení nezostalo príliš hutné.
• Príliš dlhé spracovanie mrveničky – cesto nemiesime ako klasické krehké cesto, má si zachovať sypkú, drobivú konzistenciu.
• Krájanie teplého koláča – puding potrebuje po upečení úplne vychladnúť a spevnieť, inak sa jednotlivé vrstvy pri krájaní rozídu.

Video recept: