Žiadne oškvarky, ale poriadna dávka syra: Neuveríte, aké sú tieto pagáčiky jemné.

Najviac ma na pagáčoch baví to vrstvenie – každé preloženie pridá ďalšiu jemnú vrstvu a výsledok je krásne nadýchaný a mäkučký. Pagáče sú jemné, mierne slané a vďaka krému aj príjemne vláčne.

1. V mlieku s cukrom necháme vzísť droždie, potom ho pridáme k múke spolu so soľou, margarínom a žĺtkom. Vypracujeme hladké cesto a necháme ho na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2. Medzitým si vymiešame margarín so syrom do hladkého krému. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrubý asi 1 cm a rovnomerne naň natrieme krém.
3. Cesto preložíme na tretiny (zhora dole a zdola hore), potom ešte preložíme aj z bokov do stredu. Prikryjeme a necháme 20 minút odpočívať.
4. Opäť vyvaľkáme a celý proces prekladania ešte raz zopakujeme. Po ďalšom odpočinku cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dvoch prstov, nožom narežeme a vykrajujeme pagáče.
5. Pagáče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a necháme ešte asi 30 minút podkysnúť.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút dozlatista.

Pagáče si viete urobiť na desiatky rôznych spôsobov. Inšpirovať sa môžete napríklad týmto receptom na oškvarkové pagáčiky podľa Ivky.