NajRecept.sk Dezerty Koláče Žiadna posýpka, len poctivé kysnuté cesto a čerešne. Takto vyzerá pravý dedinský osúch.

Žiadna posýpka, len poctivé kysnuté cesto a čerešne. Takto vyzerá pravý dedinský osúch.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Vôňa kysnutého cesta, šťavnaté čerešne a chrumkavý povrch posypaný cukrom a škoricou – presne tak si mnohí pamätajú tradičný čerešňový osúch z detstva. Tento jednoduchý koláč patrí medzi recepty, ktoré nepotrebujú žiadne zložité zdobenie ani bohatú posýpku. Stačí dobre vykysnuté cesto, sladkokyslé ovocie a poctivý domáci postup, vďaka ktorému vznikne koláč s nezameniteľnou chuťou.

siky.silvia · 12.6.2026

Žiadna posýpka, len poctivé kysnuté cesto a čerešne. Takto vyzerá pravý dedinský osúch.

Name: Žiadna posýpka, len poctivé kysnuté cesto a čerešne. Takto vyzerá pravý dedinský osúch.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 750 g polohrubá múka; 3/4 bal. Smetol alebo maslo; 3 hrste kryštálový cukor; 1/2 lyžičky soľ; 1 ks žĺtok; 3 lyžičky cukor; 500 ml vlažné mlieko; 80 g čerstvé droždie; podľa potreby čerešne; podľa chuti kryštálový cukor; podľa chuti mletá škorica

Koláče Dezerty Múčniky Podľa ovocia Čerešne

Vôňa kysnutého cesta, šťavnaté čerešne a chrumkavý povrch posypaný cukrom a škoricou – presne tak si mnohí pamätajú tradičný čerešňový osúch z detstva. Tento jednoduchý koláč patrí medzi recepty, ktoré nepotrebujú žiadne zložité zdobenie ani bohatú posýpku. Stačí dobre vykysnuté cesto, sladkokyslé ovocie a poctivý domáci postup, vďaka ktorému vznikne koláč s nezameniteľnou chuťou.

25 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 2

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

750 g

polohrubá múka

3/4 bal.

Smetol alebo maslo

3 hrste

kryštálový cukor

1/2 lyžičky

soľ

1 ks

žĺtok

Kvások:

3 lyžičky

cukor

500 ml

vlažné mlieko

80 g

čerstvé droždie

Na obloženie:

podľa potreby

čerešne

Na posypanie:

podľa chuti

kryštálový cukor

podľa chuti

mletá škorica

Postup receptu

Vytlačiť

25 min

Čas prípravy

30 min

Čas varenia

Práve táto jednoduchosť ma na koláči fascinuje najviac. Na rozdiel od mnohých moderných kysnutých koláčov zostáva v centre pozornosti samotné cesto a ovocie, ktoré spolu vytvárajú dokonale vyváženú kombináciu.

Recept poteší každého, kto hľadá tradičný domáci koláč bez zbytočných krokov navyše, a vďaka chrumkavému povrchu si zachováva svoje čaro aj po vychladnutí.

Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások a necháme ho vzísť.
Do misy pridáme múku, cukor, soľ, žĺtok, rozpustený vlažný tuk a kvások. Postupne prilievame zvyšné mlieko a vypracujeme redšie kysnuté cesto.
Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť na dvojnásobný objem.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dva tukom vytreté plechy a naolejovanými rukami ho rovnomerne roztiahneme po celej ploche.
Obložíme čerešňami, bohato posypeme kryštálovým cukrom a škoricou a necháme ešte krátko podkysnúť.
Pečieme pri teplote 200 °C dozlatista a dochrumkava.

Tipy na vylepšenie

Pred pečením môžete čerešne jemne vtlačiť do cesta, aby zostali po upečení šťavnatejšie.
Výraznejšiu vôňu dosiahnete pridaním štipky mletej škorice priamo do cesta.
Časť kryštálového cukru môžete nahradiť vanilkovým cukrom, ktorý koláču dodá príjemnú arómu.
Pri použití veľmi šťavnatých čerešní ich pred uložením na cesto nechajte krátko odkvapkať.
Po upečení môžete ešte horúci osúch jemne potrieť rozpusteným maslom, vďaka čomu zostane dlhšie vláčny.

Čo použiť namiesto čerešní?

Čerešne môžete bez problémov nahradiť višňami, ktoré dodajú koláču výraznejšiu sladkokyslú chuť.
Počas leta výborne fungujú aj marhule nakrájané na mesiačiky, ktoré sú po upečení príjemne šťavnaté.
Veľmi chutnou alternatívou sú slivky, ktoré sa krásne dopĺňajú so škoricou.
Jemnejšiu a sladšiu verziu pripravíte s broskyňami alebo nektárinkami nakrájanými na tenšie plátky.
Na jeseň môžete siahnuť po nastrúhaných jablkách ochutených škoricou, ktoré vytvoria tradičný domáci koláč s úplne iným charakterom.