Zemiakové knedle so slaninou a kyslou kapustou

Zemiakové knedle sú rýchle a jednoduché. Veľmi rada ich plním slivkami a posýpam makom alebo kakaom. Tentokrát som sa však rozhodla, že ich urobím na slano a výsledok bol výborný.

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Ideálne aspoň deň predtým, ako ich použijeme.
2. Očistíme ich, najemno nastrúhame, pridáme soľ, olivový olej a polohrubú múku. Ja som dávala všetko od oka – tak, aby mi vzniklo pevné cesto.
3. Z cesta si postupne odoberáme a robíme menšie guľôčky, ktoré varíme v osolenej vode. Keď vyplávajú na hladinu, sú hotové a môžeme ich vytiahnuť. Dáme ich do misky, kde ich polejeme trochou oleja, aby sa nezlepili.
4. Do hlbšej panvice dáme rozohriať olej. Pridáme slaninku, údené mäso nakrájané na kocky a opekáme približne 5 minút. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko spolu opekáme.
5. Kyslú kapustu nakrájame na menšie kúsky, vložíme do panvice s mäsom a dusíme približne 10 minút.
6. Všetko dochutíme rascou a čiernym mletým korením a môžeme podávať spolu so zemiakovými knedľami.

Prípravu tohto obeda som si urýchlila tým, že som knedličky neplnila. Kapustu spolu s údeninou som dala navrch. Ak by ste však chceli, môžete vyskúšať tento recept na slané zemiakové knedličky plnené mäsom.