Zatieni aj populárny cheesecake: Fantastický slivkový koláč s tvarohom a mrveničkou.

Pri príprave podobných ovocných koláčov si dávam záležať najmä na tom, aby sa jednotlivé vrstvy vzájomne neprebili. Slivky preto krátko zahustíme, tvarohovú náplň ochutíme vanilkou a posýpkou vytvoríme chrumkavý kontrast.

Recept sa hodí pre všetkých, ktorí majú radi poctivé domáce koláče s ovocím, no zároveň ocenia prehľadný postup bez zbytočne zložitých krokov.

1. Slivky umyjeme, odkôstkujeme, nakrájame na štvrtiny a preložíme do hrnca alebo na panvicu. Prisypeme cukor a za občasného premiešania ich zahrievame približne 10 minút, kým nepustia šťavu.
2. Kukuričný škrob rozmiešame vo vode a vlejeme ho k vriacim slivkám. Dôkladne premiešame, znížime plameň a krátko povaríme, aby vrstva zhustla. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
3. Múku, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, škoricu, vajce a vychladnuté roztopené maslo spracujeme na vlhkú posýpku.
4. Približne tri štvrtiny posýpky nasypeme do formy s priemerom približne 24 cm, pritlačíme na dno a vytvoríme aj vyšší okraj. Povrch zľahka posypeme strúhankou.
5. Na tvarohovú vrstvu v mise zmiešame cukor, vajcia, pudingový prášok, tvaroh a vanilkový extrakt. Na korpus rozložíme vychladnuté slivky, zalejeme ich tvarohovou zmesou a posypeme zvyšnou posýpkou.
6. Koláč pečieme pečieme pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Po upečení ho necháme úplne vychladnúť, až potom ho opatrne vyberieme z formy a nakrájame.

Tipy na vylepšenie

• Slivky môžete doplniť štipkou mletého kardamómu, ktorý zvýrazní ich ovocnú chuť.
• Pre výraznejšiu chrumkavosť pridajte do posýpky nasekané mandle alebo lieskové orechy.
• Ak sú slivky veľmi kyslé, upravte množstvo cukru v ovocnej vrstve podľa ich chuti.
• Tvarohovú vrstvu môžete oživiť jemne nastrúhanou citrónovou kôrou.
• Koláč krájajte až po dôkladnom vychladnutí, aby zostali jednotlivé vrstvy pekne pevné.