Zasnežená roláda (nielen) pre Mikuláša

1. Bielky s cukrom a štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu. Všetko ostatné zmiešame v miske a dvakrát preosejeme. Do bielkovej zmesi dáme postupne žĺtky a vyšľaháme. Potom nežne, s láskou a starostlivosťou vmiešame do sypkej a 2x preosiatej zmesi .)
2. Nezabudnite si predhriať rúru na 200 stupňov, horný + spodný ohrev s ventilátorom. Žiadny teplovzduch, nie, nie, nie.
3. Na plech, ten normálny, nízky, dáme papier na pečenie a cesto s pomocou stierky rozotrieme na ten papier. Pekne, od rohu do rohu, zľava doprava, od východu na západ. Tak, teraz to dáme do rúry predhriatej, natiahneme "minútku" a pečieme cca 5 - 7 minút.
4. Horúci plát preklopíme na navlhčenú utierku a aj s ňou zavinieme.
5. Necháme chladnúť a urobíme si náplň: mlieko nalejeme do hrnca a privedieme k varu. Kokos s múkou si premiešame v miske a pridáme do vriaceho mlieka. Vznikne nám hustá kaša, do ktorej hneď dáme maslo, ale už nevaríme. Po rozpustení masla pridáme cukor, premiešame a odstavíme do chladu.
6. Po vychladnutí pridáme rum. Chladnú roládu opatrne rozvinieme, potrieme slabou vrstvou marmelády. Ak je príliš tuhá (tá marmeláda), pridáme trochu rumu alebo vody.
7. Potom nanesieme kokosový krém, trochu si necháme na finálne pomazanie a nežne zavinieme. No, a máme hotovo. Roládu necháme stuhnúť, my si dáme kávičku a budeme čakať čertov, anjelov alebo Mikuláša. Každý podľa zásluh.

Môj blog: Vaření s Tomem