Zabudnutý obed našich mám: Pľúcka na smotane s domácou kysnutou knedľou.

Domáca kysnutá knedľa sa pri krájaní nerozpadáva, zostane mäkká a perfektne nasaje omáčku. Celé jedlo pôsobí jednoducho, no práve v tom je jeho čaro – klasická kuchyňa, ktorá nepotrebuje nič navyše.

1. Na troche tuku opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme petržlen, zeler a mrkvu nakrájané na menšie kúsky.
2. Prisypeme na kocky nakrájané pľúcka, osolíme, okoreníme a pridáme nové korenie aj bobkový list.
3. Varíme domäkka, kým pľúcka nebudú jemné.
4. Nakoniec prilejeme smotanu a omáčku zahustíme pripravenou zápražkou z múky, ktorú sme opiekli na masle alebo tuku.
5. Z múky, mlieka, droždia, vajca a soli vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.
6. Z cesta vytvarujeme knedle a vo vriacej vode ich varíme približne 20 minút.

Pľúcka sú ideálne nielen na nedeľný obed, ale aj ako rýchla večera počas týždňa. Ak by ste mali chuť skôr na mäso, vyskúšajte napríklad túto bravčovú panenku v krémovej omáčke.