Výborné domáce oškvarkové rožky.

Oškvarkové pagáče sú u nás klasikou, ktorá sa pripravuje na rôzne oslavy alebo posedenia s blízkymi. Najlepšie chutia čerstvé – hneď v daný deň prípravy, no keď ich budete skladovať v uzatvárateľnej nádobe, vydržia vám aj dva či tri dni.

1. Mlieko mierne zohrejeme, pridáme doň med, rozdrobíme droždie a počkáme, kým nám vznikne kvások.
2. Do misy nasypeme múku a soľ. Pridáme masť, kvások a ručne vypracujeme pevné cesto. To zakryjeme čistou utierkou a dáme na teplé miesto kysnúť. Ďalšie recepty na tie najlepšie kysnuté cestá nájdete tu.
3. Kým cesto kysne, pomelieme oškvarky. Následne k nim pridáme lyžicu bravčovej masti a v prípade potreby aj soľ.
4. Keď cesto vykysne, presunieme ho na pracovnú dosku, kde ho vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 1/2 cm. Nanesieme naň oškvarky, zvinieme ho do rolády a začneme ho krájať našikmo, aby nám vznikli trojuholníky. Tie ešte vyvaľkáme znova do tvaru trojuholníka a stočíme tak, aby nám vznikol rožok.

   
5. Takto pripravené rožky umiestnime na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Necháme ich ešte chvíľku podkysnúť, potom potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 200 °C približne 20 minút.

   

Hotové oškvarkové rožky nechajte vychladnúť a potom podávajte. Ak by sa vám rožky nepáčili, z cesta môžete pokojne pripraviť aj klasické pagáče. A v prípade, že by ste hľadali o niečo rýchlejšie občerstvenie, môžete vyskúšať recept na oškvarkové pagáče bez kysnutia.