Výborná maková bábovka s jemnou vôňou citróna. Nadýchaná a mäkká je aj po niekoľkých dňoch.

Tradičnú bábovku, ktorú robím zvyčajne podľa tohto receptu, som tentokrát zamenila za makovú alternatívu a môžem povedať, že som urobila dobre. Mak si veľmi dobre rozumie so sladkým cestom a kyslastým citrónom, čím vytvára zaujímavý a netradičný výsledok.

1. Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme ich s cukrom do peny.
2. Do zmesi následne postupne prilievame roztopený tuk, citrónovú kôru, mak prášok do pečiva a múku.
3. Bielky vyšľaháme do pevného snehu a opatrne ich primiešame do cesta.
4. Bábovkovú formu potrieme olejom, vysypeme múkou alebo strúhankou, nalejeme do nej cesto a vložíme do rúry.
5. Bábovku pečieme pri teplote 160 stupňov približne 30 až 40 minút – sledujeme.

Upečenú bábovku nechajte vychladnúť a následne ju vyklopte z formy. Pred podávaním ju môžete posypať práškovým cukrom. A v prípade, že by ste ju chceli niečím oživiť, do cesta pridajte sušené ovocie, kúsky čokolády alebo nasekané orechy.