Vláčne bryndzové koláče so slaninou a cibuľkou.

Slané koláče nerobím príliš často. Doma máme radi skôr tie sladké. Nedávno som si však povedala, že namiesto moravských koláčov, ktoré robím podľa tohto skvelého receptu, vyskúšam tie bryndzové a nemohla som urobiť lepšie.

1. Do misy nasypeme múku, soľ a cukor. Pridáme vlažné mlieko, nastrúhané zemiaky, olej, rozdrobené droždie a vymiesime cesto.
2. Cesto dáme do čistej misky, zakryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto, kde ho necháme aspoň 45 minút kysnúť.
3. Keď cesto vykysne, presunieme ho na múkou vysypanú pracovnú dosku, kde ho rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára alebo formičky z neho vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Tu ich necháme prikryté utierkou podkysnúť ešte aspoň 15 minút.

   
4. V miske zmiešame kyslú smotanu, bryndzu a pretlačený cesnak, a plnku nanesieme na povrch koláčov. Okraje koláčov potrieme vajíčkom, navrch dáme osmaženú slaninku, čerstvú cibuľku a vložíme do rúry, ktorú sme vyhrali na 200 °C. Pečieme približne 15 až 20 minút.

   

Upečené koláče nechajte vychladnúť a potom ich môžete rovno servírovať. Mne nejaké zostali, tak som ich uskladnila v uzatvárateľnej nádobe. Na druhý deň boli stále mäkké a veľmi chutné. Môžete si ich tak urobiť pokojne aj do zásoby. A ak by vám náhodou zostalo viac bryndze, vyskúšajte si k nej pripraviť zdravé a chutné cuketové halušky.