Viedenská hovädzia roštenka

1. Hovädzie mäso narežeme na cca 1 cm široké plátky. Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
2. Na panvici sprudka osmažíme z oboch strán, mäso vyberieme. Cibuľu (2 ks) nakrájame nadrobno a na výpeku opražíme dohneda, aby bola šťava pekne sfarbená.
3. Mäso vložíme späť, podlejeme vriacou vodou tak, aby bolo mäso vidieť a pridáme bujón. Prikryjeme pokrievkou a dusíme domäkka.
4. Cibuľu (1 ks) nakrájame na kolieska. Poukladáme ich na papierovú utierku, osolíme a necháme "vypotiť" tak cca 5-10 min. Potom ju ešte vysušíme utierkou a posypeme červenou sladkou paprikou zmiešanou s hladkou múkou. Premiešame ju rukami, aby sa paprika s múkou dostala všade.
5. Na panvici poriadne necháme rozpáliť olej a cibuľu na nej sprudka opekáme do hneda (do chrumkava, najlepšie vo fritéze). Opraženou cibuľou ozdobíme mäso a podávame so zemiakovou kašu, ryžou alebo hranolkami. Dobrú chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou