NajRecept.sk Sviatočné pečenie Narodeniny Venčeky s pudingovým krémom

Venčeky s pudingovým krémom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Náš otecko má zajtra meniny a ja úplne presne viem, čím ho dozaista poteším. Venčeky sú obľúbeným zákuskom celej našej rodiny a dnes som ich ešte "vytunila" trochou šľahačky. A môžem sa pokojne staviť o čo chcete, že neostane ani jeden. Autor: Danula

Danula Vašíčková · 21.10.2020

Venčeky s pudingovým krémom

Name: Venčeky s pudingovým krémom
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 ml voda; 90 g tuk; štipka soľ; 140 g hladká múka; 4 ks vajce; 600 ml mlieko; 2 bal. vanilkový pudingový prášok; 6 lyžíc kryštálový cukor; 2 bal. vanilkový cukor; 250 g maslo; 200 g práškový cukor; 3 lyžice horúca voda; 1 lyžica rum; 1 lyžica citrónová šťava

Narodeniny Sviatočné pečenie Zákusky Dezerty Odpaľované cesto Cestá

Náš otecko má zajtra meniny a ja úplne presne viem, čím ho dozaista poteším. Venčeky sú obľúbeným zákuskom celej našej rodiny a dnes som ich ešte "vytunila" trochou šľahačky. A môžem sa pokojne staviť o čo chcete, že neostane ani jeden. Autor: Danula

45 min

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 65

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

250 ml

voda

90 g

tuk

štipka

soľ

140 g

hladká múka

4 ks

vajce

Krém:

600 ml

mlieko

2 bal.

vanilkový pudingový prášok

6 lyžíc

kryštálový cukor

2 bal.

vanilkový cukor

250 g

maslo

Poleva:

200 g

práškový cukor

3 lyžice

horúca voda

1 lyžica

rum

1 lyžica

citrónová šťava

Postup receptu

Vytlačiť

45 min

Čas prípravy

20 min

Čas varenia

V kastróle zvaríme vodu s tukom a so soľou, do vriacej zmesi vsypeme naraz všetku múku, platňu stlmíme a miešame, kým sa cesto neprestane lepiť na hrniec a na stenách sa netvorí len celkom nepatrný biely povlak (trvá to asi 5 minút). Odstavíme z platne a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
Potom vareškou po jednom zašľaháme vajcia, vždy dôkladne dohladka vymiešame. Hotové cesto naplníme do zdobiaceho cukrárskeho vrecka s rezanou špičkou a tlačíme na maslom vymastený plech venčeky. Pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút na 200 stupňov, potom stlmíme na 170 a pečieme ešte ďalších 10 minút. Rúru predčasne neotvárame!!! Ešte horúce prekrojíme a po vychladnutí plníme krémom a potierame polevou.
Krém: Takto pripravený krém je síce menej nadýchaný než ten klasický maslový, ale má jednu obrovskú výhodu...nezráža sa ani nerobí hrudky. Pripravujem ho deň vopred, aby sa dobre vychladil.
Z mlieka, cukrov a pudinkových práškov uvaríme hustý puding a do ešte horúceho zašľaháme vareškou po častiach maslo. Čiastočne vychladnuté preložíme do misy, zakryjeme nepriedušným mikroténom a keď všetko vychladne, strčíme do chladničky. Druhý deň vyberieme z chladničky, dôkladne našľaháme ručným elektrickým šľahačom a môžeme použiť.
Ja som dnes pridala na vrstvu krému ešte šľahačku. Používam instantnú (na 200ml veľmi vychladeného mlieka dávam 2 sáčky prášku), nepadá a krásne drží tvar aj druhý deň.
Poleva:
Všetko premiešame dohladka metličkou a pripravenou polevou venčeky hneď polievame.
Hotové venčeky uložíme do chladu aspoň na chvíľku odležať.