Veľkonočného barančeka už inak nepečiem. S týmto receptom je vláčny a vždy sa dobre vyklopí.

Musela som vyskúšať nové veľkonočné formy – silikónové, zaklapávacie a môžem povedať, že sa mi v nich pieklo ukážkovo. Výsledkom bol jemný baranček, ktorý sa hodí nielen na sviatočný stôl, ale aj ku káve či čaju počas veľkonočných dní.

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny. Postupne pridáme olej, teplú vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko dobre prešľaháme.
2. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom už len opatrne vmiešame do cesta. Nakoniec môžeme pridať citrónovú šťavu, citrónovú kôru, hrozienka v rume alebo kandizované ovocie.
3. Formu na barančeka vymažeme masťou a vysypeme polohrubou múkou. Pripravené cesto nalejeme do formy a uzavrieme ju. Pečieme približne 30 minút pri teplote 170 °C.
4. Počas pečenia neotvárame rúru, aby baranček nespadol.
5. Po upečení necháme barančeka asi 20 minút vychladnúť vo forme a až potom ho opatrne vyklopíme.

Pred podávaním môžete barančeka ozdobiť tak, ako som to urobila ja. Okrem barančeka si môžete na Veľkú noc vyskúšať upiecť aj tradičný mazanec podľa tohto receptu.