Veľkonočná hrudka na sladko s fotopostupom

Veľkonočná hrudka nasladko je síce menej známa ako tá naslano, no chuťovo je výborná a rozhodne sa oplatí vyskúšať. U nás doma ju pripravujeme pravidelne, pričom zo stola zmizne vždy ako prvá.

1. Pripravíme si hrniec s dvojitým dnom, aby sme predišli pripáleniu. Ja používam hrniec s otvorom na bočnej vonkajšej strane, kde sa pridáva voda. 
2. Do hrnca nalejeme mlieko, ktoré osladíme kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridáme štipku soli, hrozienka a rozmiešané vajíčka. 
3. Celú hmotu poriadne rozmiešame a dáme variť na stredný stupeň. Ak ste použili hrniec s dvojitým dnom, nemusíte stále miešať – to je výhoda využitia týchto hrncov. Ak ste však použili klasický hrniec, je potrebné, aby ste vajíčka v mlieku neustále miešali, inak vám hmota prihorí. 
4. Ak dostanete konzistenciu zrazených vajíčok, hrudka je hotová. Pripravíme si sito, do ktorého uložíme gázu. Zlejeme "zrazené" vajíčka, gázu uzavrieme a pomocou rúk ešte vytlačíme prebytočnú tekutinu. Čím viac tekutiny vytlačíte, tým suchšia hrudka bude. Šnúrkou gázu uzavrieme a zavesíme nad umývadlo. Necháme vychladnúť.
5. Po vychladnutí šnúrku odstránime, gázu odoberieme a hrudku zvrchu zrežeme, aby sme mali rovnú plochu na uloženie hrudky. Necháme poriadne vychladiť v chladničke a môžeme podávať.

Okrem hrozienok môžete do hrudky pridať pokojne aj iné sušené ovocie. Podobne chutia napríklad brusnice. Máte chuť skôr na niečo slané? Vyskúšajte tento recept na hrudku na slano, ktorá je výborná napríklad k šunkám či údenému.