Vejárové zemiaky z jedného pekáča: Chrumkavé okraje a voňavé maslo v každom záreze.

Takto upravené zemiaky rada pripravujem aj preto, že na tanieri vyzerajú efektnejšie než klasické pečené zemiaky, hoci samotná príprava nie je náročná.

Dôležité je najmä neprekrojiť ich úplne a počas pečenia ich ešte raz preliať výpekom – práve vďaka tomu sa ochutené maslo dostane hlbšie medzi plátky. Podávať ich môžete ako prílohu k mäsu či rybe, ale pokojne obstoja aj samostatne s jednoduchým dipom.

1. Zemiaky dôkladne umyjeme a necháme ich v šupke. Ostrým nožom ich nakrájame na tenké plátky, pričom nedokrajujeme až úplne nadol, aby zemiaky zostali vcelku a vytvorili tvar vejára.
2. Na dno pekáča nalejeme trochu vody a poukladáme pripravené zemiaky.
3. Maslo rozpustíme a zmiešame ho so soľou, pretlačeným alebo nadrobno nasekaným čerstvým cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom a čiernym korením.
4. Ochuteným maslom zemiaky dôkladne prelejeme a snažíme sa ho dostať aj medzi jednotlivé zárezy.
5. Zemiaky pečieme do zmäknutia a pekného zlatistého sfarbenia. V polovici pečenia ich opatrne prelejeme šťavou a tukom, ktoré sa nahromadili na dne pekáča.

Tipy na vylepšenie

• Zemiaky krájajte na čo najrovnomernejšie plátky, aby sa prepiekli v rovnakom čase.
• Pri krájaní si môžete z oboch strán zemiaka položiť varešky, ktoré zabránia tomu, aby ste ho prekrojili úplne.
• Medzi zárezy môžete vložiť tenké plátky cesnaku, vďaka čomu bude jeho chuť výraznejšia.
• Na záver môžete zemiaky posypať nastrúhaným parmezánom a krátko ich nechať zapiecť.
• Pre chrumkavejší povrch ich počas posledných minút pečenia už neprelievajte výpekom.