Úsporné majolkové tvarohové koláče z kysnutého cesta, ktoré je nádherne jemné a mäkké, pripomína pavučinu.

1. Zo všetkých surovín (určených na cesto) som zarobila klasické kysnuté cesto. Ja som cesto dala urobiť do domácej pekárne, ale môžete aj ručne. Pokiaľ budete robiť ručne urobte si kvások so 100 ml vlažného mlieka, lyžice cukru a droždia a zamiešajte si mäkké cesto, ktoré nechajte dobre vykysnúť.
2. Zatiaľ čo som čakala na cesto, pripravila som si tvarohovú plnku.
3. Vykysnuté cesto som na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkala na hrúbku približne 1 cm a kovovou formičkou som robila kruhy s priemerom 8 cm.
4. Vykrojené koláče som naskladala na plech vyložený papierom na pečenie a nechala asi 15 - 20 minút nakysnúť (záleží na teplote v miestnosti). Koláče nedávajte veľmi husto, aby si pri pečení zachovali pekný tvar. Mne vyšli 3 plechy po 9 koláčov, plus ešte 5 koláčov sa pieklo na menšom plechu.
5. Do každého koláča som dnom menšieho pohára vytlačila jamku, dala som tu tvarohovú plnku. Do stredu tvarohovej náplne som položila hrozienok, okraje koláčov som potrela rozšľahaným vajíčkom a nechala na plechu znova 15 – 20 minút nakysnúť.
6. Piekla som asi 15 minút na 180° (riaďte sa svojou rúrou – každá rúra pečie inak). Ešte horúce koláče som potrela rozpusteným maslom zmiešaným s rumom a po vychladnutí jemne pocukrovala.
7. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 32 koláčov, záleží ako hrubo vyvaľkáte cesto. Mlieko pridávajte do cesta postupne, každá múka saje tekutiny inak. Pri ručnom spracovaní cesta je spravidla potrebné pridať do cesta trochu viac tekutiny, než keď sa cesto robí v domácej pekárni. Hrozienok môžete dať aj viac, prípadne ich môžete rovno zamiešať do tvarohovej plnky. Ak budete cesto hniesť ručne použite práškový cukor, ja som cesto robila v domácej pekárni a tam stačí aj kryštálový.

Môj blog: Recepty z mojej kuchyne