Tvarohové koláče so slivkami: Stačí vám len 450 g múky a máte plný plech.

Cesto pripravujem klasicky z kvásku a nechávam mu dostatok času na vykysnutie, pretože práve to sa podpíše pod jeho ľahkú a nadýchanú štruktúru.

Recept zvládnete aj bez zložitého tvarovania a veľkosť koláčov si môžete jednoducho prispôsobiť podľa seba. Slivky môžete pokojne nahradiť aj iným ovocím, takže základ receptu využijete počas rôznych sezón.

1. Z droždia, vlažného mlieka a trochy cukru pripravíme kvások a necháme ho vzísť.
2. Do misy dáme hladkú múku, žĺtky, zvyšný cukor, zmäknuté maslo, soľ a mletú vanilku. Pridáme vzídený kvások a vypracujeme vláčne, nelepivé cesto. Prikryjeme ho a necháme približne 1 hodinu kysnúť.
3. Tvaroh zmiešame s mletou vanilkou a práškovým cukrom podľa chuti.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnakých kúskov, prípadne na viac častí, ak chcete menšie koláče. Z každého vytvarujeme guľôčku a pomocou dna pohára vytvoríme v strede priehlbinu. Naplníme ju tvarohom a navrch uložíme slivky alebo iné ovocie podľa chuti.
5. Koláče necháme ešte približne 30 minút podkysnúť, potom ich posypeme mrveničkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 25 minút, kým nebudú pekne zlatisté.
6. Hneď po vytiahnutí z rúry koláče potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s rumom.

Tipy na vylepšenie

• Tvarohovú náplň môžete ochutiť nastrúhanou citrónovou kôrou, ktorá jej dodá sviežejšiu arómu.
• Slivky môžete pred uložením na koláče jemne posypať škoricou.
• Ak používate veľmi šťavnaté ovocie, nechajte ho pred pečením chvíľu odkvapkať, aby zbytočne nerozmočilo cesto.
• Koláče budú rovnomernejšie, ak si cesto pred delením odvážite a jednotlivé kúsky pripravíte približne rovnako veľké.
• Pre výraznejšiu chrumkavosť môžete do mrveničky pridať trochu nasekaných mandlí alebo orechov.