Tvarohové knedličky so slivkami bez kysnutia. Cesto stačí zmiešať a rovno naplniť.

Na tomto recepte oceňujem najmä to, že si cesto pripravím vopred a dve hodiny v chladničke mu prospejú. Hodí sa aj pre menej skúsených kuchárov, pretože postup nie je zložitý a náplň si môžete prispôsobiť podľa sezóny alebo toho, aké ovocie máte práve poruke.

1. Maslo rozpustíme a necháme ho mierne vychladnúť.
2. V mise zmiešame tvaroh, vajce, hladkú múku, detskú krupicu alebo polohrubú múku, rozpustené maslo, soľ a vanilkový cukor.
3. Vypracované cesto prikryjeme a necháme približne 2 hodiny odležať v chladničke.
4. Z cesta odoberáme kúsky, do každého vložíme slivky a dôkladne ho zabalíme do tvaru knedličky.
5. Knedličky vložíme do vriacej vody a podľa veľkosti ich varíme približne 10 minút.
6. Uvarené knedličky vyberieme, necháme krátko odkvapkať a podávame s obľúbenou posýpkou alebo rozpusteným maslom.

Prečo nechávame tvarohové cesto odležať?

Odležanie v chladničke nie je v tomto prípade zbytočný krok. Krupica alebo múka počas neho absorbujú časť vlhkosti z tvarohu a cesto sa spevní. Následne sa jednoduchšie tvaruje, menej sa lepí na ruky a ovocie sa doň dá pohodlnejšie zabaliť.

Pri mäkšom tvarohu môže byť výsledné cesto prirodzene o niečo vláčnejšie. Preto ho pri tvarovaní zbytočne nepresýpajte veľkým množstvom múky, aby knedličky po uvarení nezostali príliš tuhé.

Aké ovocie sa hodí do tvarohových knedličiek?

Použiť môžete jahody, marhule, slivky aj menšie kúsky broskýň. Pri väčšom ovocí ho nakrájajte tak, aby sa dalo cestom rovnomerne obaliť. Pri veľmi šťavnatom ovocí pracujejte rýchlejšie, aby šťava nezačala cesto zbytočne zvlhčovať.

Hotové knedličky môžete podávať klasicky s rozpusteným maslom a cukrom, prípadne ich doplniť makom, orechmi alebo strúhankou opraženou na masle.