Tvarohové batôžky z kysnutého cesta: Nadýchané, jemné a plné poctivej plnky.

Príprava batôžkov je jednoduchá, pričom výsledok naozaj stojí za to – veľmi jemné cesto a šťavnatá plnka, ktorú si budete chcieť dopriať znova.

1. Droždie rozmrvíme do troch lyžíc vlažného mlieka, pridáme štipku cukru a necháme ho vzísť.
2. Do misy preosejeme múku, premiešame so soľou a zvyšným cukrom, pridáme vajcia, vzídený kvások a toľko vlažného mlieka, aby sme vypracovali stredne mäkké cesto.
3. Nakoniec zapracujeme rozpustené, ale už nie horúce maslo a necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu.
4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche na štvorec hrubý asi na prst a nakrájame na približne 10 × 10 cm štvorce.
5. Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, krupice, vanilkového cukru, kryštálového cukru, citrónovej kôry a hrozienok. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh z bielka.
6. Na každý štvorec dáme lyžicu plnky, rohy cesta spojíme v strede a jemne ich zatočíme, aby sa počas pečenia neotvorili.
7. Batôžky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre pri miernej teplote približne 30 minút dozlatista (čas sledujeme podľa rúry).

Hotové batôžky posypte práškovým cukrom a podávajte ešte mierne teplé. Majú naozaj veľmi jemné, mäkké cesto, ktoré sa vám bude rozplývať na jazyku.