Tradičný vianočný makový a orechový závin, ktorý je tak dobrý, že nevydrží do ďalšieho dňa.

Kysnuté záviny patria medzi stálice v mojej zbierke receptov. Robím ich pravidelne, pričom nesmú chýbať ani počas Vianoc. Vtedy na stole skvelo dopĺňajú ďalšie vianočné koláčiky. Okrem skvelej chuti potešia aj tým, že vedia skvelo zasýtiť, takže sú perfektné aj na raňajky či desiatu.

1. Zo všetkých ingrediencií na cesto vymiesime pevné nelepivé cesto, ktoré necháme kysnúť približne 1,5 hodiny.
2. Cesto následne rozdelíme na 4 bochníky, rozvaľkáme a naplníme buď makovou alebo orechovou plnkou. Zatočíme, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom, necháme obschnúť, znova potrieme a pečieme pri teplote 160 °C približne 40 minút.
3. Maková plnka: Vodu uvaríme s kryštálovým cukrom, zalejeme ňou mak, pridáme ďalšie ingrediencie, premiešame a necháme vychladnúť.
4. Orechová plnka: Vodu uvaríme s cukrom, zalejeme ňou orechy, pridáme ďalšie ingrediencie, necháme vychladnúť a použijeme.

   

Upečené záviny necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Výborné sú aj na druhý či tretí deň, no sú tak dobré, že vám dovtedy určite nevydržia. S cestom sa skvelo pracuje a okrem makovej a orechovej plnky ho môžete naplniť aj kakaovou.