Tradičný ruský medovník

1. Cesto:
   Vajíčka spolu s cukrom vo vodnom kúpeli metličkou vyšľaháme do peny.

   
2. V menšom hrnci rozpustíme maslo s medom. Keď máme vyšľahanú penu z vajíčok a cukru, tenkým prúdom prilievame hmotu z masla a medu a pridáme jedlú sódu. Odstavíme a do teplého pridávame hladkú múku. Múky pridávame toľko, aby sme dostali mäkké cesto, s ktorým sa jednoducho pracuje. Rozdelíme na 4 časti.

   
3. Pripravíme si plech na pečenie a papier na pečenie. Na papieri vyvaľkáme cesto, ktoré preložíme aj s papierom na druhú stranu plechu a upečieme pri teplote 180 stupňov do zlata. Trvá to krátko, preto dávame pozor, aby cesto príliš nezhnedlo. Kraje upečeného cesta ostrým nožom zarovnáme a odrezky rozdrvíme - použijeme ako dekoráciu na vrch.

   
4. Ak chceme koláč vyšší, gramáž surovín si prispôsobíme.
5. Z kyslej smotany a cukru vymiešame jednotnú hmotu, ktorú budeme vrstviť medzi jednotlivé cestá.

   
6. Navrstvené medové rezy odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc. Vtedy krásne zmäknú a sú vynikajúce.

   

* V Rusku požívajú kyslú smotanu 30%. U nás nájdete klasickú 12%, ale aj s ňou dosiahnete luxusné medové rezy, takže sa toho nebojte.