NajRecept.sk Polievky Kapustnica Tradičný recept na neprekonateľnú kapustnicu z takmer 100 ročnej kuchárskej knihy.
Tradičný recept na neprekonateľnú kapustnicu z takmer 100 ročnej kuchárskej knihy.
Tradičný recept na neprekonateľnú kapustnicu z takmer 100 ročnej kuchárskej knihy.
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Foto: NajLucka

Tento recept je na tradičnú kapustnicu, ktorá je sviatočnou pochúťkou a často sa podáva počas Vianoc. Je to bohatá a sýta polievka pripravovaná z kyslej kapusty, údeného mäsa, rôznych druhov mäsa a korenín. Táto sto ročná receptúra je veľmi obľúbená a na vianočnom stole sa na ňu všetci tešia. Recept je zo starej kuchárskej knihy z pred 100 rokov.

NajLucka NajLucka    ·   20.12.2023

Tradičný recept na neprekonateľnú kapustnicu z takmer 100 ročnej kuchárskej knihy.

Tento recept je na tradičnú kapustnicu, ktorá je sviatočnou pochúťkou a často sa podáva počas Vianoc. Je to bohatá a sýta polievka pripravovaná z kyslej kapusty, údeného mäsa, rôznych druhov mäsa a korenín. Táto sto ročná receptúra je veľmi obľúbená a na vianočnom stole sa na ňu všetci tešia. Recept je zo starej kuchárskej knihy z pred 100 rokov.

45 min
Čas prípravy
200 min
Čas varenia
Suroviny
3 L
voda
1 kg
nakrájaná kyslá kapusta
3 ks
cibuľa
500 g
údenná krkovička
350 g
bravčové plece
1 lyžička
celé čierné korenie
4 ks
celé nového korenia
2 ks
bobkový list
1 lyžička
mleté korenie
2 lyžičky
mletá rasca
1 lyžička
červená paprika
35 g
sušené húby
6 ks
sušená slivky
6 strúčiky
cesnak
podľa potreby
olej alebo masť

Ďalej budeme potrebovať:

2 ks
väčšie zemiaky
100 g
údená slanina
300 g
klobása
500 ml
kyslá smotana
Postup receptu
Vytlačiť
45 min
Čas prípravy
200 min
Čas varenia
  1. Do hrnca dáme vodu a všetky koreniny. Vynecháme papriku a sušené huby. Dáme variť a po 30 minútach pridáme kyslú kapustu. Necháme variť hodinu a pridáme krkovičku.
  2. Na panvici s masťou opražíme cibuľu a pridáme bravčové pliecko, papriku, cesnak. Podusíme.
  3. Celú zmes z panvice pridáme do hrnca a pridáme aj sušené slivky. Varíme ďalšiu hodinu
  4. Slaninu vyškvaríme na panvici a pridáme do kapustnice.
  5. Necháme ešte povariť a dáme hrniec vedľa vychladnúť na 24 hodín.
  6. Na druhý deň kaputnicu zohrejeme, pridáme klobásu a nakrájané zemiaky. Dovaríme 30 minút.
  7. Pridáme kyslú smotanu a povaríme 15 minút. Máme hotovo, dobrú chuť.
Komentáre k receptu
Brutus    ·   25.12.2023   ·   Odpovedať   ·  

Zajímavý recept, který má ale jednu chybu. Brambory je potřeba vařit zvlášť, v kyselé vodě se neuvari do měkka.

Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár